Kimchi-Stew
Gutt Nährstoffprofil
Koreanesche Eintopf aus gereiftem Kimchi, Schwäinefleesch an Tofu an enger schaarfer Bouillon.
Kimchi-Eintopf (Kimchi Jjigae) ass en koreanesche Eintopf aus gutt fermentéiertem Kimchi, dee mat Schwäinefleesch, Zwiebel, Knuewelek, Chiliflocken an Tofu gekacht a normalerweis brudelheiss mat Räis zerwéiert gëtt. Eng Schossel vun 420 g huet ongeféier 230 kcal an 19 g Protein mat nëmmen 10 g Kuelenhydrater, awer ëm déi 1.000 mg Natrium. De Kimchi gëtt gekacht, dofir liwwert en keng lieweg Bakterien méi; wann een e Rescht vun der Bouillon léisst, spuert een Salz.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fett | 3.2g | 4.6% |
| Kuelenhydrater | 2.4g | 0.8% |
| Einfach Zockeren | 0.84g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 0.76g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 0.8g | 3.2% |
| Waasser | 89g | 3.6% |
| Kalorien | 54 | 2.4% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.567 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.75 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 5.01 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Isoleucin | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leucin | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lysin | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Methionin | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Phenylalanin | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Threonin | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Tryptophan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valin | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Geméiseueleg 1 KL
- Schwäinsschëllef, dënn opgeschnidden 250 g
- Gutt fermentéiert Kimchi, gehackt 400 g
- Kimchi-Saft 60 ml
- Zwiebel, a Rénge geschnidden 1 mëttelgro (100 g)
- Knuewelek, fein gehackt 3 Zéiwen
- Koreanesch Chiliflocken (Gochugaru) 1 EL
- Zocker 1 KL
- Waasser 650 ml
- Mëttelfeste Tofu 300 g
- Fréijoerszwiebelen 2 (40 g)
- Salz no Goût
- Kachte Räis zum Servéieren
Uweisungen
- 1
Den Ueleg an engem Topp op mëttlerer Hëtzt erhëtzen an d'Schwäinefleesch 3 Minutten unbroden.
- 2
De Kimchi, d'Zwiebel, de Knuewelek, d'Chiliflocken an den Zocker derbäigeben an 5 Minutten unbroden, bis de Kimchi mëll gëtt.
- 3
D'Waasser an de Kimchi-Saft dobäigéissen, opkache loossen, dann zoudecken an 15 Minutten sanft kachen.
- 4
Den Tofu a 1,5 cm décke Scheiwe schneiden, an den Topp ginn an 5 Minutten ouni Deckel sanft kachen.
- 5
D'Brüh schmaachen an nëmmen Salz derbäigeben, wann néideg.
- 6
D'Fréijoerszwiebelen, a 4 cm laang Stécker geschnidden, derbäigeben an 1 Minutt kachen.
- 7
Brudelnd waarm mam Räis servéieren.