Name: Kabsa mam Poulet (saudesche Gewierzräis mam Poulet)
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Saudesch
Ingredients: 1 (1,4 kg) Ganze Poulet, an 8 Stécker geschnidden; 500 g Basmatiräis, ausgespullt an 30 Minutten ageweecht; 3 Zoppeläffel Planzenueleg; 2 mëttelgrouss (260 g) Ënnen, a Scheiwe geschnidden; 6 Zéiwen (24 g) Knuewelek, fein gehackt; 2 mëttelgrouss (250 g) Tomaten, gehackt; 2 Zoppeläffel (32 g) Tomatepuree; 1 mëttelgrouss (80 g) Muert, gerappt; 2 Zoppeläffel (14 g) Kabsa-Gewierzmëschung (Baharat); 4 Kapselen, 1 Staang, 2 Blieder, 2 Limetten Ganz Gewierzer: Kardamomkapselen, Kanéilsstaang, Lorbeerblieder, gedréchent Limetten (Loomi); 750 ml Waarmt Waasser; 3 Kaffisläffel (18 g) Salz; 40 g Hell Rosinnen; 30 g Mandelstifter, geréischtert

Healthboard

Kabsa

Moderaten Nährwäert

Saudi-arabesche gewierzte Räis, a Pouletsbouillon gekacht, mam Poulet driwwer.

Kabsa ass den Nationalplat vu Saudi-Arabien: Poulet gëtt mat Tomaten, Ënnen, gedréchenter Limett a Baharat-Gewierzer lues gekacht, duerno gëtt Basmati-Rais an der selwechter Bouillon gekacht an op enger Plat zerwéiert, mam Poulet, Rosinnen a geréischte Mandelen uewendrop. En Teller vu 400 g huet ongeféier 730 kcal, 35 g Protein, 31 g Fett a 76 g Kuelenhydrater, mat ongeféier 1.190 mg Natrium. Wann een d'Pouletshaut virum Kachen ewechhëlt, reduzéiert een d'Fett ëm ongeféier 15 g pro Teller.

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 8.8g (24.7%)

Fat: 7.8g (21.9%)

Carbs: 19g (53.4%)

Ballaststoffer: 1g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	8.8g	15.7%
Fett	7.8g	11.1%
Kuelenhydrater	19g	6.3%
Einfach Zockeren	6.65g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	11.35g	Schätzung
Ballaststoffer	1g	4.0%
Waasser	63g	2.5%
Kalorien	183	8.1%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	3	g	12.0%
Polyunsaturated	2.37	g	18.2%
Omega-3	0.711	g	Schätzung
EPA	4	mg	0.4%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	1.659	g	Schätzung
Trans	0.04	g	2.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	2.05	mg
Vitamin E	1.07	mg
Selen	8.39	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	40.1	mcg	4.5%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	2.53	mg	15.8%
vitamin B6	0.153	mg	9.0%
vitamin B9	5.91	mcg	1.5%
vitamin B12	0.095	mcg	4.0%
vitamin C	2.05	mg	2.3%
vitamin D	0.065 (3 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	1.07	mg	7.1%
vitamin K	2.14	mcg	1.8%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	23.7	mg	2.4%
iron	0.789	mg	4.4%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	298	mg	13.0%
zinc	0.802	mg	7.3%
copper	0.099	mg	11.0%
manganese	0.364	mg	15.8%
selenium	8.39	mcg	15.3%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	244	mg	34.9%	149%
Isoleucin	412	mg	29.4%	134%
Leucin	635	mg	23.3%	102%
Lysin	620	mg	29.5%	126%
Methionin	344	mg	32.8%	146%
Phenylalanin	636	mg	36.3%	152%
Threonin	351	mg	33.4%	137%
Tryptophan	97	mg	34.6%	144%
Valin	432	mg	23.7%	106%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Hainanese Chicken Rice B

182 kcal 9.6g P 7.2g F 19g C

Thai-Basilikum-Poulet B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Chinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Burrito B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Allergenen

Nëss

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Haaptgeriicht Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 6 Total: 100 Min

Zutaten

Ganze Poulet, an 8 Stécker geschnidden 1 (1,4 kg)
Basmatiräis, ausgespullt an 30 Minutten ageweecht 500 g
Planzenueleg 3 Zoppeläffel
Ënnen, a Scheiwe geschnidden 2 mëttelgrouss (260 g)
Knuewelek, fein gehackt 6 Zéiwen (24 g)
Tomaten, gehackt 2 mëttelgrouss (250 g)
Tomatepuree 2 Zoppeläffel (32 g)
Muert, gerappt 1 mëttelgrouss (80 g)
Kabsa-Gewierzmëschung (Baharat) 2 Zoppeläffel (14 g)
Ganz Gewierzer: Kardamomkapselen, Kanéilsstaang, Lorbeerblieder, gedréchent Limetten (Loomi) 4 Kapselen, 1 Staang, 2 Blieder, 2 Limetten
Waarmt Waasser 750 ml
Salz 3 Kaffisläffel (18 g)
Hell Rosinnen 40 g
Mandelstifter, geréischtert 30 g

Virbereedung

25 Min

Kachen

75 Min

Uweisungen

1
Hëtzt den Ueleg an engem groussen, schwéieren Dëppe a brot d'Ënnen op mëttlerer Hëtzt 8-10 Minutten, bis se goldbrong sinn, gitt dann de Knuewelek derbäi a loosst en 1 Minutt matbroden.
2
Gitt d'Pouletsstécker derbäi a brot se 5 Minutte brong un, réiert dann den Tomatepuree, d'Tomaten, d'Muert, d'Gewierzmëschung an déi ganz Gewierzer drënner a loosst alles 3 Minutte kachen.
3
Gitt dat waarmt Waasser an d'Salz derbäi, maacht en Deckel drop a loosst alles 35-40 Minutte sachte kachen, bis de Poulet zaart ass.
4
Huelt de Poulet eraus a réischtert en ënnert engem waarme Grill bei 230 °C 8-10 Minutten, bis d'Haut brong ass.
5
Bréngt d'Bouillon an dat mëllt Geméis, dat am Dëppe bliwwen ass, nees zum Kachen, gitt den ofgetropfte Räis an d'Rosinnen derbäi (d'Flëssegkeet soll de Räis ongeféier 1 cm héich bedecken; gitt e bësse waarmt Waasser derbäi, wann dat net de Fall ass), maacht en Deckel drop a loosst alles op klenger Hëtzt 20-25 Minutte kachen, bis de Räis zaart ass an d'Flëssegkeet opgeholl ass.
6
Huelt déi ganz Gewierzer eraus, lackert de Räis op a leet en op eng grouss Plack.
7
Leet de Poulet uewen op de Räis, street déi geréischtert Mandelen driwwer a servéiert alles waarm.