Ghormeh Sabzi
Gutt Nährstoffprofil
Persescht Ragout aus Lammfleesch, Kidneybounen, gebrodene Kraider a gedréchenter Limett.
Ghormeh Sabzi ass e persesche Ragoût aus Lammfleesch a roude Kidneybounen, déi lues gekacht gi mat grousse Quantitéiten u Péiterséilech, Koriandergréng, Schnëttlauch a Bockshornklee, déi an Ueleg gebrode sinn, mat gedréchente Limetten sauer gemaach an iwwer Räis servéiert. Eng Portioun vun 300 g ouni Räis huet ongeféier 470 kcal, 25 g Protein, 7 g Ballaststoffer an 32 g Fett, dovun 9 g gesättegt, an ass ganz räich u Vitamin K. Eng Taass Räis bréngt ongeféier 200 kcal derbäi.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.2g | 14.6% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Kuelenhydrater | 7.5g | 2.5% |
| Einfach Zockeren | 2.63g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 2.67g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 2.2g | 8.8% |
| Waasser | 72g | 2.9% |
| Kalorien | 156 | 6.9% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.08 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 2.387 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.2 | mg |
| Vitamin E | 1.91 | mg |
| Selen | 6.74 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.082 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.93 | mg | 12.1% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 49.9 | mcg | 12.5% |
| vitamin B12 | 0.697 | mcg | 29.0% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0.029 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 1.91 | mg | 12.7% |
| vitamin K | 228 | mcg | 190.0% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 2.25 | mg | 12.5% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 329 | mg | 12.7% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.79 | mg | 16.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 6.74 | mcg | 12.3% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 239 | mg | 34.1% | 155% |
| Isoleucin | 370 | mg | 26.4% | 128% |
| Leucin | 616 | mg | 22.6% | 105% |
| Lysin | 652 | mg | 31.0% | 141% |
| Methionin | 265 | mg | 25.2% | 119% |
| Phenylalanin | 610 | mg | 34.9% | 154% |
| Threonin | 339 | mg | 32.3% | 141% |
| Tryptophan | 98 | mg | 35.0% | 154% |
| Valin | 428 | mg | 23.5% | 111% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Lammschëller, ouni Schank, a Wierfele vun 3 cm 600 g
- Gedréchent rout Kidneybounen, iwwer Nuecht ageweecht 150 g
- Ënn, fein geschnidden 1 grouss (150 g)
- Frësche Peterséileg, fein gehackt 250 g
- Frësche Koriander, fein gehackt 100 g
- Schnëttlek oder dat Gréngt vum Poireau, fein geschnidden 150 g
- Gedréchent Bockshornkleeblieder 2 Zoppeläffelen (4 g)
- Planzenueleg 6 Zoppeläffelen
- Gedréchent Limetten (Limoo Amani), agestach 4 (30 g)
- Kurkuma, gemuel 1 Kaffisläffel (3 g)
- Salz 2 Kaffisläffelen (12 g)
- Schwaarze Peffer, gemuel 0,5 Kaffisläffel
- Waasser 1 l
Uweisungen
- 1
4 Zoppeläffelen Ueleg an enger breeder Pan waarm maachen an de Peterséileg, de Koriander an de Schnëttlek op mëttlerer Hëtzt 15-20 Minutte broden, dobäi dacks ëmréieren, bis se donkelgréng sinn a gutt richen; an der leschter Minutt d'Bockshornkleeblieder ënnerréieren an d'Mëschung op d'Säit stellen.
- 2
An engem schwéieren Dëppen d'Ënn an deenen reschtlechen 2 Zoppeläffelen Ueleg 8 Minutte broden, bis se gëllen ass, d'Kurkuma an d'Lammfleesch dobäiginn an d'Fleesch vun alle Säiten ubroden.
- 3
Déi ofgedrëpste Kidneybounen an d'Waasser dobäiginn, opkache loossen, ofschäimen, zoudecken an op klenger Hëtzt 1 Stonn lues kache loossen.
- 4
Déi gebrode Kraider, déi agestach gedréchent Limetten, Salz a Peffer ënnerréieren, zoudecken an nach 1,5-2 Stonne lues kache loossen, bis d'Lamm an d'Bounen ganz zaart sinn.
- 5
Fir déi lescht 20 Minutten den Deckel ewechhuelen, sou datt de Ragout méi déck gëtt an e bëssen Ueleg un d'Uewerfläch kënnt.
- 6
D'Limetten un de Rand vum Dëppe drécken, fir datt hire Jus erauskënnt, ofschmaachen an d'Salz upassen.
- 7
Waarm op gedämpftem Safranräis (Chelow) zerwéieren.