Massaman-Curry
Moderaten Nährwäert
Thailännesche Rëndfleeschcurry mat Gromperen an Äerdnëss an enger gewierzter Kokoszooss.
Massaman-Curry ass e mëllt thailännescht Curry aus Rëndfleesch vun der Schëller, dat laang a Kokosmëllech mat Massaman-Paste, Kanéil a Kardamom gegaart gëtt. Duerno gëtt et mat Gromperen, Ënn, geréischten Erdnëss, Tamarind a Palmzocker fäerdeg gemaach. Eng Portioun vun 330 g ouni Räis huet ongeféier 570 kcal an 30 g Protein, awer 39 g Fett (23 g gesättegt, haaptsächlech aus der Kokosmëllech) an ongeféier 1.170 mg Natrium. Liicht Kokosmëllech reduzéiert dat gesättegt Fett däitlech.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.9g | 15.9% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kuelenhydrater | 9.1g | 3.0% |
| Einfach Zockeren | 3.18g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 4.21g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1.7g | 6.8% |
| Waasser | 68g | 2.7% |
| Kalorien | 173 | 7.7% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.546 | g | Schätzung |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 9.79 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Isoleucin | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leucin | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lysin | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Methionin | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Phenylalanin | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Threonin | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Tryptophan | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valin | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Rëndfleesch (Hals/Schëller), a Wierfele vu 4 cm geschnidden 700 g
- Kokosmëllech aus der Dous 500 ml
- Massaman-Currypaste 4 Zoppeläffelen (60 g)
- Gromperen, geschielt, a Stécker geschnidden 3 mëttelgrouss (450 g geschielt)
- Ënn, a Schnëtzer geschnidden 1 grouss (180 g)
- Geréischtert Cacahuèten, ongesalzen 60 g
- Fëschzooss 2 Zoppeläffelen
- Palmzocker oder hellbrong Zocker 2 Zoppeläffelen (25 g)
- Tamarindepaste 2 Zoppeläffelen (30 g)
- Kanéilstaang a gréng Kardamomkapselen 1 Staang, 4 Kapselen
- Planzenueleg 1 Zoppeläffel
- Waasser 350 ml
Uweisungen
- 1
Den Ueleg an engem schwéieren Dëppen op mëttlerer Hëtzt waarm maachen an d'Currypaste 2-3 Minutten ënner Réieren broden, bis se gutt riecht.
- 2
150 ml vun der Kokosmëllech derbäiginn an 3 Minutte kachen, bis den Ueleg ufänkt, sech ze trennen.
- 3
D'Rëndfleesch derbäiginn a réieren, bis et iwwerall mat der Paste iwwerzu ass, duerno de Rescht vun der Kokosmëllech, d'Waasser, de Kanéil an de Kardamom derbäiginn.
- 4
Opkache loossen, den Deckel drop maachen, d'Hëtzt reduzéieren an 90 Minutte lues kache loossen, vun Zäit zu Zäit réieren, bis d'Rëndfleesch bal zaart ass.
- 5
D'Gromperen, d'Ënn an d'Cacahuèten derbäiginn an ouni Deckel 30-35 Minutte lues kache loossen, bis d'Gromperen mëll sinn an d'Zooss méi déck ginn ass.
- 6
Mat der Fëschzooss, dem Palmzocker an der Tamarindepaste ofschmaachen; de Curry soll séiss, salzeg a liicht sauer schmaachen. D'Kanéilstaang erausuelen.
- 7
Mat gedämpftem Jasmin-Räis servéieren.