Poulet mat Mole
Moderaten Nährwäert
Hong a Mole poblano, enger mexikanescher Zooss aus Chili, Nëss a Schockela.
Poulet-Mole poblano, aus Puebla, sinn pochéiert Pouletsbeen, déi an enger décker Zooss aus Ancho-, Mulato- a Pasilla-Chilien, Mandelen, Sesam, Rosinnen, Tomat, Gewierzer a mexikanescher Schockela lues gekacht ginn, déi virdrun am Schmalz gebrode gouf. En Teller vun 300 g huet ongeféier 570 kcal, 30 g Protein an 38 g Fett (11 g gesättegt), plus 6 g Nahrungsfaseren an 15 g Zocker. Wann een d'Haut vum Poulet virum Pochéieren ewechhëlt, gëtt méi wéi en Drëttel vum Fett ewechgeholl.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Kuelenhydrater | 9.7g | 3.2% |
| Einfach Zockeren | 3.39g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 4.3g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 2g | 8.0% |
| Waasser | 65g | 2.6% |
| Kalorien | 190 | 8.4% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.64 | g | 18.2% |
| Monounsaturated | 5.36 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 2.67 | g | 20.5% |
| Omega-3 | 0.801 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.869 | g | Schätzung |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.32 | mg |
| Vitamin E | 0.79 | mg |
| Selen | 10.2 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.8 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 2.57 | mg | 16.1% |
| vitamin B6 | 0.269 | mg | 15.8% |
| vitamin B9 | 7.68 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 1.32 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.793 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 6.13 | mcg | 5.1% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.4 | mg | 3.7% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 352 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.11 | mg | 10.1% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 276 | mg | 39.4% | 154% |
| Isoleucin | 435 | mg | 31.1% | 129% |
| Leucin | 770 | mg | 28.2% | 112% |
| Lysin | 794 | mg | 37.8% | 147% |
| Methionin | 368 | mg | 35.0% | 142% |
| Phenylalanin | 730 | mg | 41.7% | 158% |
| Threonin | 429 | mg | 40.9% | 153% |
| Tryptophan | 109 | mg | 38.9% | 147% |
| Valin | 465 | mg | 25.5% | 103% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Pouletsbeen (Iewer- an Ënnerschenkel), mat Schank, mat Haut 1,4 kg
- Gedréchent Ancho- a Mulato-Chilien, ouni Still a Somen 6 (60 g)
- Gedréchent Pasilla-Chilien, ouni Still a Somen 3 (20 g)
- Tomat 1 grouss (200 g)
- Wäiss Ënn a Knuewelek 1 mëttelgrouss Ënn (150 g), 4 Zéiwen (16 g)
- Mandelen, mat Haut 40 g
- Sesam 3 Zoppeläffel (27 g), opgedeelt
- Rosinnen 30 g
- Maistortilla, al 1 (30 g)
- Mexikanesche Schockela 1 Tablett (90 g)
- Gemuelene Kanéil, Gewierznelken, Anis a schwaarze Peffer 1 Kaffisläffel, 3 ganz, 0,5 Kaffisläffel, 0,5 Kaffisläffel
- Schwéngefett oder Geméisueleg 4 Zoppeläffel (52 g)
- Waasser 1,5 l
- Salz 2,5 Kaffisläffel (15 g)
Uweisungen
- 1
Gitt de Poulet, d'Halschent vun der Ënn, 1 Knuewelekszéif, 1 Kaffisläffel vum Salz an d'Waasser an en Dëppen, loosst et opkachen a lues 35 Minutte kachen; huelt de Poulet eraus, passéiert d'Bouillon a behaalt 1 l dovun.
- 2
Hëtzt an der Tëschenzäit 2 Zoppeläffel vum Schwéngefett an enger Bratpan a brot d'Chilien e puer Sekonnen op all Säit, bis se Blose schloen, a loosst se dann 20 Minutten an 500 ml vun der waarmer Bouillon wéechen.
- 3
Brot an der selwechter Pan d'Mandelen, 2 Zoppeläffel vum Sesam, d'Rosinnen, déi a Stécker gerappten Tortilla an d'Gewierzer 2-3 Minutten an dobäi réieren, a rouschtert dann d'Tomat, déi reschtlech Ënn an de Knuewelek, bis se schwaarz Flecken hunn.
- 4
Mixt d'Chilien mat hirer Bouillon, de gebrodenen Zoutaten, der Tomat, der Ënn an dem Knuewelek, bis alles ganz fein ass, wann néideg a Portiounen.
- 5
Hëtzt dat reschtlecht Schwéngefett an engem schwéieren Dëppen, schott d'Zooss eran (et spatzt) a brot se 5 Minutten an dobäi réieren, gitt dann de Schockela, de Rescht vun der Bouillon an d'Salz derbäi a loosst et 30 Minutte lues kachen, bis d'Zooss déck genuch ass, fir e Läffel ze iwwerzéien.
- 6
Gitt de Poulet an de Mole a loosst en nach 10 Minutte lues kachen.
- 7
Zerwéiert et mam reschtleche gerouschterte Sesam bestreet, mat Räis a waarme Maistortillaen.