Frittéierten Tempeh
Moderaten Nährwäert
Tempeh-Scheiwen, an enger Salzlaak mat Knuewelek a Koriander agewee'cht a knusprech gebroden.
Tempe goreng ass eng alldeeglech indonesesch Bäilag: Scheiwe vu fermentéiertem Sojabounen-Tempeh, déi a Waasser getränkt ginn, dat mat Knuewelek, Koriander, Kurkuma a Salz gewierzt ass, an duerno a Palmueleg frittéiert ginn, bis se goldbrong a knusprech sinn. Eng Portioun vun 100 g huet ongeféier 320 kcal, 22 g Protein, 24 g Fett (9 g gesättegt) a 6 g Ballaststoffer. A Portioune bei 175 °C ze frittéieren a gutt op Pabeier ofdrëpsen ze loossen, hält d'Uelegopnam niddreg.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Fett | 24g | 34.3% |
| Kuelenhydrater | 9.7g | 3.2% |
| Einfach Zockeren | 3.39g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 0.1g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 6.2g | 24.8% |
| Waasser | 41g | 1.6% |
| Kalorien | 321 | 14.3% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 4.046 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 2.16 | mg |
| Selen | 9.32 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Isoleucin | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leucin | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lysin | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Methionin limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Phenylalanin | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Threonin | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Tryptophan | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valin | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Tempeh 400 g
- Knuewelek 4 Zéiwen (16 g)
- Korianderkären 1 Kaffisläffel
- Gemuelene Kurkuma 1/2 Kaffisläffel
- Salz 1,5 Kaffisläffel (9 g)
- Waasser 150 ml
- Planzenueleg, fir ze frittéieren 500 ml
Uweisungen
- 1
Schneit den Tempeh an Tranche vun ongeféier 1 cm Déckt.
- 2
Stampt oder mixt de Knuewelek, d'Korianderkären, de Kurkuma an d'Salz zu enger Paste a réiert se an d'Waasser.
- 3
Leet d'Tempeh-Tranchen 15-20 Minutten an dat gewierzt Waasser, dréit se eemol, da loosst se ofdrëppen an tupft se dréchen.
- 4
Maacht den Ueleg an engem Wok oder enger déiwer Pan op ongeféier 175 °C waarm.
- 5
Brot den Tempeh portiounsweis 4-5 Minutten, dréit en eemol, bis e gëllebrong an un de Kanten knusprech ass.
- 6
Loosst en op Kichepabeier ofdrëppen a servéiert e waarm mat Räis, Sambal oder als Bäilag.