Rëndfleesch-Rendang
Moderaten Nährwäert
Rëndfleesch, dat a Kokosmëllech an enger Paste aus Chili a Schalotte lues gekacht gëtt, bis et dréche ass.
Rëndfleesch-Rendang ass e westsumatranescht Geriicht aus Rëndsschëller, déi ongeféier dräi Stonnen a Kokosmëllech mat enger Paste aus Schalotten, Chilien, Knuewelek, Galgant a Kurkuma lues gekacht gëtt an duerno an hirem eegene Kokosfett mat geréischtene Kokosraspel gebroden gëtt, bis se donkel an dréchen ass. Eng Portioun vun 150 g huet ongeféier 450 kcal, 29 g Protein an 33 g Fett, dovun 26 g gesättegt. Eng Portioun vun 100 g nieft Räis a Geméis huet 300 kcal an 17 g gesättegt Fett.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fett | 22g | 31.4% |
| Kuelenhydrater | 9.3g | 3.1% |
| Einfach Zockeren | 3.25g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 3.75g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 2.3g | 9.2% |
| Waasser | 47g | 1.9% |
| Kalorien | 300 | 13.3% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 17.06 | g | 85.3% |
| Monounsaturated | 3.31 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Schätzung |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.34 | mg |
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selen | 24.3 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.54 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.86 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.446 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 13.2 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.53 | mcg | 63.8% |
| vitamin C | 8.34 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.07 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 2.45 | mcg | 2.0% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.3 | mg | 3.5% |
| iron | 4.36 | mg | 24.2% |
| magnesium | 57.9 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 254 | mg | 36.3% |
| potassium | 559 | mg | 21.5% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 4.82 | mg | 43.8% |
| copper | 0.288 | mg | 32.0% |
| manganese | 0.765 | mg | 33.3% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 610 | mg | 87.1% | 181% |
| Isoleucin | 826 | mg | 59.0% | 130% |
| Leucin | 1557 | mg | 57.0% | 121% |
| Lysin | 1632 | mg | 77.7% | 161% |
| Methionin | 751 | mg | 71.5% | 155% |
| Phenylalanin | 1429 | mg | 81.7% | 165% |
| Threonin | 848 | mg | 80.8% | 161% |
| Tryptophan | 223 | mg | 79.6% | 160% |
| Valin | 908 | mg | 49.9% | 108% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Rëndfleesch (Schëller), a Wierfele vu 4 cm geschnidden 1 kg
- Kokosmëllech aus der Dous 800 ml
- Schalotten 12 (180 g)
- Knuewelek 6 Zéiwen (24 g)
- Grouss rout Chilien 10 (100 g)
- Galgant an Ingwer, geschielt 30 g an 20 g
- Kurkuma, gemuel 1 KL
- Zitronegras, ugedréckt 3 Stengelen
- Makrut-Limetteblieder 6
- Kokosraspel, ongezockert 60 g
- Palmzocker 15 g
- Tamarindepaste 15 g
- Salz 1,5 KL (9 g)
- Planzenueleg 2 EL
Uweisungen
- 1
D'Schalotten, de Knuewelek, d'Chilien, de Galgant, den Ingwer an d'Kurkuma mat engem Schlécksche Kokosmëllech zu enger glater Paste mixen.
- 2
D'Kokosraspel an enger dréchener Pan op mëttel-klenger Hëtzt ënner Réieren 8-10 Minutte réischteren, bis se déif gëllebrong sinn, dann se stampen oder molen, bis se uelzeg ginn (Kerisik).
- 3
D'Ueleg an engem schwéieren Dëppen waarm maachen an d'Gewierzpaste mam Zitronegras an de Limetteblieder 5-7 Minutte brode, bis et duftt.
- 4
D'Rëndfleesch dobäiginn a 5 Minutte réieren, dann d'Kokosmëllech, d'Tamarindepaste, déi an 2 EL vun der Kokosmëllech opgeléist an duerch e Sif gesift gouf, an d'Salz dobäiginn; op d'Kachen bréngen.
- 5
Ouni Deckel op klenger Hëtzt ongeféier 2,5 Stonne siede loossen an all 15 Minutten ëmréieren, bis d'Flëssegkeet zu enger décker Zooss agekacht ass an d'Ueleg ufänkt sech ze trennen.
- 6
D'Kerisik an de Palmzocker ënnerréieren a weider kachen, dobäi dacks réieren, 30-45 Minutte laang, bis d'Zooss donkelbrong ass an um Fleesch hänke bleift an d'Rëndfleesch mëll ass.
- 7
D'Zitronegras erausuelen, 15 Minutte raste loossen a mat gedämpte Räis servéieren.