Feijoada
Moderaten Nährwäert
Brasilianeschen Eintopf aus schwaarze Bounen mat gerächerter Wurscht, Schwäinefleesch a Speck.
Feijoada ass dem Brasilien säin bekanntste Eintopf: schwaarz Bounen, déi Stonne laang mat gerächerter Schwäinewurscht, Schwäinsrippercher, Speck, Zwiebel, Knuewelek a Lorbeerblieder gekacht ginn, bis se déck a donkel sinn. Eng Schossel vun 350 g vum Eintopf huet ongeféier 530 kcal, 27 g Protein an 15 g Faserstoffer, awer och 28 g Fett a bal 900 mg Natrium aus dem gepökelte Fleesch. Servéier en, wéi a Brasilien, mat Bliederkabes an Orangeschieven, an halt de Räis op eng bescheiden Schöpp.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.6g | 13.6% |
| Fett | 8.1g | 11.6% |
| Kuelenhydrater | 12g | 4.0% |
| Einfach Zockeren | 4.2g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 3.6g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 4.2g | 16.8% |
| Waasser | 70g | 2.8% |
| Kalorien | 152 | 6.8% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.036 | g | Schätzung |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.53 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 5.88 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Isoleucin | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Leucin | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Lysin | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Methionin | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Phenylalanin | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Threonin | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Tryptophan | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Valin | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Getrocknte schwaarz Bounen 500 g
- Gefëmmt Schwéngsrëppen, a Stécker geschnidden 400 g
- Lorbeerblieder 3
- Waasser 2,5 l
- Speck, gewürfelt 150 g
- Planzenueleg 1 EL
- Gefëmmt Schwéngswurscht (Linguiça oder Paio), a Scheiwen geschnidden 300 g
- Ënnen, gehackt 2 mëttelgrouss (250 g)
- Knuewelek, gehackt 6 Zéiwen
- Salz no Goût
- Schwaarze Peffer no Goût
Uweisungen
- 1
D'Bounen iwwer Nuecht a villem kaltem Waasser aweechen, dann ofdroppen an ofspullen.
- 2
D'Bounen, d'Rippen an d'Lorbeerblieder mam Waasser an e groussen Topp ginn, opkoche loossen an deelweis zougedeckt 60 Minutten sudden.
- 3
Dertëschent den Speck am Ueleg an enger Pan op mëttlerer Hëtzt 5-6 Minutten uebraten, bis d'Fett ausleeft, dann d'Wurscht bäigi ginn an 5 Minutten unbraten.
- 4
D'Ënnen an de Knuewelek an d'Pan ginn an 5 Minutten kachen, bis se mëll sinn.
- 5
Alles aus der Pan ënner d'Bounen réieren an nach 60-90 Minutten sudden, vun Zäit zu Zäit réieren, bis d'Bounen ganz mëll sinn an d'Brühe décke ass.
- 6
Eng Kell Bounen un der Kante vum Topp zerdrécken, fir de Stew ze binden, dann mat Salz a Peffer ofschmaachen.
- 7
D'Lorbeerblieder eraushuelen an mat wäissem Räis, ugebrode Couve (Kuelblieder), Farofa an Orangescheiwen servéieren.