Name: Egusi-Zopp (Nigerianesch Melounekären-Zopp)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Westafrikanesch
Ingredients: 700 g Rëndfleesch (Schëller), a Wierfele geschnidden; 150 g Gefëmmte Fësch (Wels oder Makrell), ouni Gréit; 200 g Gemuelen Egusi (Melounekären); 120 ml (110 g) Roude Palmenueleg; 1 grouss (150 g) Ënn, gehackt; 2 (20 g) Scotch-Bonnet-Chilien, gemixt; 2 Zoppeläffel (15 g) Gedréchent Flosskriibsen, gemuel; 2 (20 g) Bouillonswierfelen; 400 g Spinat oder Ugu-Blieder, gehackt; 1 l Waasser; 0,5 Kaffisläffel (3 g) Salz

Healthboard

Egusi-Zopp

Moderaten Nährwäert

Nigerianesch Zopp aus gemuelene Melounekären, Palmueleg, Rëndfleesch a Blattgeméis.

Egusi-Zopp ass eng déck nigerianesch Zopp aus gemuelene Melounekären. D'Kären ginn a routem Palmueleg gebroden an duerno mat Rëndfleesch, gefëmmtem Fësch, Kriibsen, Scotch Bonnet a Spinat oder Ugu-Blieder lues gekacht. D'Zopp gëtt mat Fufu, Eba oder gestampte Yams giess. Eng Portioun vun 250 g huet ongeféier 460 kcal, 31 g Protein a 36 g Fett, dovun 13,5 g gesättegt, plus ongeféier 1050 mg Natrium. Dat rout Palmueleg an d'Gréngs ginn all Portioun ongeféier 80 % vum Dageswäert u Vitamin A.

Vill ProteinWéineg KuelenhydraterKeto

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 12g (41.2%)

Fat: 14g (48.1%)

Carbs: 3.1g (10.7%)

Ballaststoffer: 0.9g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	12g	21.4%
Fett	14g	20.0%
Kuelenhydrater	3.1g	1.0%
Einfach Zockeren	1.08g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	1.12g	Schätzung
Ballaststoffer	0.9g	3.6%
Waasser	68g	2.7%
Kalorien	184	8.2%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	5.39	g	26.9%
Monounsaturated	4.78	g	19.1%
Polyunsaturated	3.53	g	27.2%
Omega-3	1.059	g	Schätzung
EPA	5	mg	0.6%
DHA	12	mg	1.3%
Omega-6	2.471	g	Schätzung
Trans	0.24	g	12.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	4.47	mg
Vitamin E	1.23	mg
Selen	8.77	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	293	mcg	32.6%
vitamin B1	0.048	mg	4.0%
vitamin B2	0.098	mg	7.5%
vitamin B3	1.87	mg	11.7%
vitamin B6	0.166	mg	9.8%
vitamin B9	33.1	mcg	8.3%
vitamin B12	1.01	mcg	42.1%
vitamin C	4.47	mg	5.0%
vitamin D	0.874 (35 IU)	mcg	5.8%
vitamin E	1.23	mg	8.2%
vitamin K	85.9	mcg	71.6%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	37.1	mg	3.7%
iron	2.03	mg	11.3%
magnesium	76.1	mg	19.0%
phosphorus	164	mg	23.4%
potassium	336	mg	12.9%
sodium	420	mg	18.3%
zinc	3.74	mg	34.0%
copper	0.148	mg	16.4%
manganese	0.353	mg	15.3%
selenium	8.77	mcg	15.9%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	365	mg	52.1%	167%
Isoleucin	546	mg	39.0%	133%
Leucin	968	mg	35.5%	116%
Lysin	905	mg	43.1%	138%
Methionin	488	mg	46.5%	156%
Phenylalanin	990	mg	56.6%	177%
Threonin	522	mg	49.7%	153%
Tryptophan	147	mg	52.5%	163%
Valin	598	mg	32.9%	110%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Rogan Josh B

197 kcal 13g P 14g F 4.9g C

Vill ProteinWéineg KuelenhydraterKeto

Krutschenyky B

201 kcal 13g P 14g F 4.9g C

Vill ProteinWéineg KuelenhydraterKeto

Spigeleeër A

193 kcal 13g P 15g F 0.9g C

Vill ProteinWéineg KuelenhydraterKeto

Keema B

192 kcal 11g P 13g F 7.1g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Allergenen

FëschKrustendéieren

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Zopp Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 8 Total: 85 Min

Zutaten

Rëndfleesch (Schëller), a Wierfele geschnidden 700 g
Gefëmmte Fësch (Wels oder Makrell), ouni Gréit 150 g
Gemuelen Egusi (Melounekären) 200 g
Roude Palmenueleg 120 ml (110 g)
Ënn, gehackt 1 grouss (150 g)
Scotch-Bonnet-Chilien, gemixt 2 (20 g)
Gedréchent Flosskriibsen, gemuel 2 Zoppeläffel (15 g)
Bouillonswierfelen 2 (20 g)
Spinat oder Ugu-Blieder, gehackt 400 g
Waasser 1 l
Salz 0,5 Kaffisläffel (3 g)

Virbereedung

25 Min

Kachen

60 Min

Uweisungen

1
D'Rëndfleesch mat der Hallschent vun der Ënn, 1 Bouillonswierfel an enger Prise Salz an en Dëppe ginn, zoudecken an 10 Minutten dämpen, dann d'Waasser dobäiginn an 35-40 Minutten op klengem Feier kache loossen, bis et zaart ass.
2
De gefëmmte Fësch déi lescht 5 Minutten zum Fleesch dobäiginn, dann d'Fleesch an de Fësch op d'Säit stellen an d'Bouillon ophiewen (ongeféier 600 ml).
3
Den gemuelen Egusi mat der restlecher Ënn a 4 Zoppeläffel vun der Bouillon zu enger décker Paste vermëschen.
4
D'Palmenueleg an engem groussen Dëppen op mëttlerem Feier 2 Minutten erhëtzen (net fëmme loossen), dann d'Egusi-Paste läffelweis dobäiginn an 8-10 Minutte brueden, dobäi virsiichteg dréinen, bis d'Klompe fest a liicht goldbrong sinn.
5
Déi gemixte Chilien, d'Flosskriibsen, deen zweete Bouillonswierfel an déi opgehuewe Bouillon dobäiginn, d'Fleesch an de Fësch erëm an den Dëppe ginn, zoudecken an 15 Minutten op klengem Feier kache loossen, dobäi heiansdo réieren, fir datt näischt ubrennt.
6
De Spinat ënnerréieren, 3-5 Minutte kachen, bis e zesummegefall ass, dann ofschmaachen an d'Salz upassen.
7
Waarm mat Fufu, Eba oder gestampten Yams servéieren.