Coq au Vin
Gutt Nährstoffprofil
Poulet a Wäin geschmuert.
Coq au vin ass e franséischt Schmuergericht aus Hénkelstécker, déi lues a Rotwäin a Fong mat Speck, Champignonen, Perlzwiebelen a Kraider gekacht ginn. Et ass räich u Protein, mat Fett haaptsächlech aus der Hénkelshaut, dem Speck an der Botter. Duerch d'Kache geet net all Alkohol fort: no enger Stonn kann ongeféier e Véierel bleiwen, dofir ass d'Gericht net alkoholfräi.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 8g | 11.4% |
| Kuelenhydrater | 5g | 1.7% |
| Einfach Zockeren | 1.75g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 3.25g | Schätzung |
| Waasser | 68g | 2.7% |
| Kalorien | 150 | 6.7% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Schätzung |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Schätzung |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.98 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 9.11 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Isoleucin | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leucin | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lysin | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Methionin | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Phenylalanin | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Threonin | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Tryptophan | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Valin | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Héngerschenkel a -been 1,2 kg
- Dréchene Routwäin (Burgunder) 750 ml
- Gereecherte Speck oder Lardons 150 g
- Champignonen 250 g
- Perlënnen 200 g
- Ënn 1, gehaakt
- Muert 1, a Scheiwen geschnidden
- Knuewelëch 3 Zänn
- Tomatemaark 1 EL
- Miel 2 EL
- Botter 40 g
- Héngerbrüh 250 ml
- Bouquet garni (Thymian, Peiterséileg, Lorber) 1
- Salz a schwaarze Peffer no Gëschmaach
Uweisungen
- 1
Wierz d'Héngerfleesch a bréng et gutt an der Botter an engem schwéieren Dëppe brong, setz et dann op d'Säit.
- 2
Bruet de Speck, d'Perlënnen an d'Champignonen, bis se gëllen sinn, a leeë se op d'Säit; maach déi gehaakt Ënn, d'Muert an de Knuewelëch am selwechten Dëppe mëll.
- 3
Réier d'Tomatemaark an d'Miel derbäi, kach 1 Minutt, schëdd dann de Routwäin an d'Brüh derbäi a kratz déi brong Stécker vum Buedem lass.
- 4
Setz d'Héngerfleesch an de Speck erëm derbäi, gëff de Bouquet garni derbäi, deck zou a kach ongeféier 60 Minutten sanft, bis d'Héngerfleesch ganz mëll ass.
- 5
Gëff déi gebronge Champignonen an d'Perlënnen derbäi a kach nach 15 Minutten.
- 6
Huel d'Héngerfleesch eraus a reduzéier d'Zooss, bis se blénkeg an e bësse méi déck ass; werf de Bouquet garni ewech.
- 7
Setz d'Héngerfleesch erëm an d'Zooss, passt d'Wierzung un a servéier waarm.