Bœuf bourguignon
Gutt Nährstoffprofil
Rëndfleesch, an Rotwäin geschmuert mat Speck, Champignonen a klengen Ënnen.
Boeuf Bourguignon ass e burgundeschen Eintopf aus Rëndfleesch-Schëller, mat Speck ugebroden, ongeféier 3 Stonnen an Rotwäin a Bouillon mat Muert, Zwiebel a Kraider geschmuert an mat Champignonen a Perlzwiebelen ofgeschloss. Eng Portioun vun 350 g huet ongeféier 480 kcal, 49 g Protein an 23 g Fett, mat ongeféier 900 mg Natrium; no dem laange Schmuere bleift wéineg Alkohol iwwreg. Iwwer Nuecht kaltgestallt kann een dat verhäertegt Fett ofhiewen.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Fett | 6.5g | 9.3% |
| Kuelenhydrater | 5.3g | 1.8% |
| Einfach Zockeren | 1.85g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 2.65g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 0.8g | 3.2% |
| Waasser | 72g | 2.9% |
| Kalorien | 137 | 6.1% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.13 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 3.35 | g | 13.4% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Schätzung |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.525 | g | Schätzung |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.3 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 57.8 | mcg | 6.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 2.92 | mg | 18.3% |
| vitamin B6 | 0.273 | mg | 16.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.955 | mcg | 39.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.085 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.311 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 2.47 | mcg | 2.1% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.38 | mg | 7.7% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 2.84 | mg | 25.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.103 | mg | 4.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 452 | mg | 64.6% | 184% |
| Isoleucin | 597 | mg | 42.6% | 129% |
| Leucin | 1115 | mg | 40.8% | 119% |
| Lysin | 1205 | mg | 57.4% | 163% |
| Methionin | 535 | mg | 51.0% | 151% |
| Phenylalanin | 1018 | mg | 58.2% | 161% |
| Threonin | 628 | mg | 59.8% | 163% |
| Tryptophan | 158 | mg | 56.4% | 156% |
| Valin | 655 | mg | 36.0% | 106% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Rëndschëllef 1,2 kg
- Geräichert Speckwierfelen 150 g
- Olivenueleg 2 Iesslöffel
- Ënn 1 grouss (150 g)
- Muerten 2 mëttelgrouss (200 g)
- Knuewelek 3 Zéiwen
- Miel 20 g
- Tomatemark 1 Iesslöffel
- Dréche Rotwäin, z. B. Pinot Noir 750 ml
- Rëndbouillon 500 ml
- Frëschen Thymian a Lorbeerblieder 4 Zweiglecher an 2 Blieder
- Perlënnen, geschielt 250 g
- Champignonen 300 g
- Salz a schwaarze Peffer no Goût
Uweisungen
- 1
Den Uewen op 160 °C virwiermen. D'Rëndfleesch dréche tupen, a 5-cm-Wierfelen schneiden a mat Salz a Peffer wierzen.
- 2
An enger grousser uewenfester Kasserolle de Speck bei mëttlerer Hëtzt 6-8 Minutte brode loossen, bis e brong ass, dann eraushuelen an d'Fett an der Pan loossen.
- 3
1 Iesslöffel vum Ueleg dobäigi ginn an d'Rëndfleesch a Portiounen bei staarker Hëtzt unbrode, 5-6 Minutte pro Portioun, dann mam Speck op d'Säit stellen.
- 4
D'Hëtzt reduzéieren, déi gehackt Ënn an d'geschniddene Muerten 5 Minutte kachen, de Knuewelek an d'Tomatemark 1 Minutt ënnerréieren, d'Fleesch an de Speck zréckginn, d'Miel driwwer streeën a 2 Minutte réieren.
- 5
De Wäin an de Bouillon dragéissen, den Thymian an d'Lorbeerblieder dobäigi ginn, zum Kache bréngen, zoudecken an 150-180 Minutte am Uewen schmoren, bis d'Rëndfleesch ganz zaart ass.
- 6
Ongeféier 20 Minutte virum Schluss d'Perlënnen an d'gevéierelt Champignonen an enger Pan mam restlechen 1 Iesslöffel Ueleg 8-10 Minutte unbrode, dann an d'Kasserolle ënnerréieren.
- 7
D'Kraider eraushuelen, d'Sauce um Herd 10 Minutte akachen, wann se méi déck muss ginn, an ier een serviert, d'Gewierzer ofschmaachen.