Name: Hänkel-Tajine mat agelaachter Zitroun an Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanesch
Ingredients: 8 (1,2 kg) Hänkelsschenkel mam Knochen, ouni Haut; 3 EL Olivenueleg; 2 grouss (300 g) Zwiwwelen, gerappt; 4 Zéiwen Knuewelek; jeweils 1 TL Gemuelene Ingwer a gemuelene Kurkuma; jeweils 1 TL Gemuelenen Kreesch a séissen Paprika; 1 Prise Safranfiedem; 1 Kanéilstang; 250 ml Waasser; 1 Agelaachten Zitroun; 100 g Gréng Oliven, ouni Steen; 20 g Frëscht Koriander a Péiterséilech; jeweils 1/2 TL Salz a schwaarze Peffer

Healthboard

Hänchen-Tajine

Gutt Nährstoffprofil

Marokkanescht Hunn, mat Gewierzer, agemaachter Zitroun an Oliven geschmuert.

Hénkeltajine ass e marokkanesche Eintopf aus Hénkelfleesch, dat mat Zwiebel, Knuewelek, Ingwer, Kurkuma, Kreizkimmel a Safran geschmuert gëtt, an duerno mat agemaachtem Zitroun, gréngen Olive a Kraider fäerdeg gemaach gëtt; méi séiss Versioune benotzen Aprikosen. Eng 350-g-Portioun huet ongeféier 440 kcal an 45 g Protein mat wéineg Kuelenhydrater, plus ongeféier 1.100 mg Natrium, dovun d'Hallschent aus den Olive an dem Zitroun. Eng Beilag vun 150 g gekachtem Couscous bréngt ongeféier 170 kcal derbäi.

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 13g (56.3%)

Fat: 6.6g (28.6%)

Carbs: 3.5g (15.2%)

Ballaststoffer: 1.1g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	13g	23.2%
Fett	6.6g	9.4%
Kuelenhydrater	3.5g	1.2%
Einfach Zockeren	1.22g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	1.18g	Schätzung
Ballaststoffer	1.1g	4.4%
Waasser	76g	3.0%
Kalorien	126	5.6%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	1.26	g	6.3%
Monounsaturated	3.79	g	15.2%
Polyunsaturated	1.02	g	7.8%
Omega-3	0.306	g	Schätzung
EPA	1	mg	0.1%
DHA	5	mg	0.6%
Omega-6	0.714	g	Schätzung
Trans	0.01	g	0.5%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	3.99	mg
Vitamin E	0.8	mg
Selen	15.3	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	13.8	mcg	1.5%
vitamin B1	0.056	mg	4.7%
vitamin B2	0.12	mg	9.2%
vitamin B3	3.17	mg	19.8%
vitamin B6	0.257	mg	15.1%
vitamin B9	6.53	mcg	1.6%
vitamin B12	0.338	mcg	14.1%
vitamin C	3.99	mg	4.4%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.804	mg	5.4%
vitamin K	16.9	mcg	14.1%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	21.6	mg	2.2%
iron	0.979	mg	5.4%
magnesium	20.5	mg	5.1%
phosphorus	131	mg	18.7%
potassium	218	mg	8.4%
sodium	288	mg	12.5%
zinc	1.12	mg	10.2%
copper	0.07	mg	7.8%
manganese	0.155	mg	6.7%
selenium	15.3	mcg	27.8%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	383	mg	54.7%	168%
Isoleucin	612	mg	43.7%	143%
Leucin	1091	mg	40.0%	125%
Lysin	1207	mg	57.5%	176%
Methionin	514	mg	49.0%	156%
Phenylalanin	997	mg	57.0%	170%
Threonin	607	mg	57.8%	170%
Tryptophan	147	mg	52.5%	156%
Valin	626	mg	34.4%	110%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Bœuf bourguignon A

137 kcal 14g P 6.5g F 5.3g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Cholodez A

114 kcal 13g P 6g F 0.9g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Fajitas A+

125 kcal 14g P 5.6g F 5.2g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Chicken Curry A

120 kcal 12g P 6g F 7g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Haaptgeriicht Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 4 Total: 80 Min

Zutaten

Hänkelsschenkel mam Knochen, ouni Haut 8 (1,2 kg)
Olivenueleg 3 EL
Zwiwwelen, gerappt 2 grouss (300 g)
Knuewelek 4 Zéiwen
Gemuelene Ingwer a gemuelene Kurkuma jeweils 1 TL
Gemuelenen Kreesch a séissen Paprika jeweils 1 TL
Safranfiedem 1 Prise
Kanéilstang 1
Waasser 250 ml
Agelaachten Zitroun 1
Gréng Oliven, ouni Steen 100 g
Frëscht Koriander a Péiterséilech 20 g
Salz a schwaarze Peffer jeweils 1/2 TL

Virbereedung

15 Min

Kachen

65 Min

Uweisungen

1
Den Ingwer, de Kurkuma, de Kreesch, de Paprika, de zerbréckelte Safran, d'Salz an de Peffer mat 1 EL vum Olivenueleg vermëschen an d'Paste iwwer d'Hänkelfleesch verreiwen. 30 Minutten marinéieren, oder iwwer Nuecht am Frigo.
2
De restlechen Ueleg an engem Tagine oder schwéiere Bräter op mëttelstarker Hëtzt erhëtzen an d'Hänkelfleesch 3-4 Minutten op all Säit unbroden, dann apaart stellen.
3
Déi gerappte Zwiwwelen derbäigeben an 8 Minutten ënner Réieren kachen, bis se mëll a gëllen sinn, dann de zerdréckte Knuewelek 1 Minutt ënnerréieren.
4
D'Hänkelfleesch mat der Kanéilstaang a mam Waasser zréckginn, zoumaachen an 40 Minutten op niddereger Hëtzt sudderen, d'Stécker eemol wenden.
5
Den agelaachten Zitroun ofspullen, d'Fruchtfleesch ewechhuelen an d'Schuel a dënn Sträifen schneiden.
6
D'Zitrounschuel an d'Oliven derbäigeben an 10-15 Minutten oppen sudderen, bis d'Sauce agedéckt ass an d'Hänkelfleesch ganz zaart ass.
7
D'Kanéilstaang erausholen, mam gehackte Koriander a Péiterséilech bestreeën a mat Brout oder Couscous servéieren.