Ceviche
SuperfoodAussergewéinlechen Nährwäert
Réie Fësch, an Zitrusjus mariéiert.
Ceviche ass rauen wäissen Fësch oder rau Mierefrüchte, a Wierfele geschnidden an a frëschem Limettenzaft mat rouder Zwiebel, Koriander a Chili gebeizt, e Gericht aus Peru an der Pazifikküst vu Lateinamerika. Et ass räich u Protein an aarm u Fett a Kuelenhydrat; d'Zitrus mécht de Fësch fest, awer kacht en net esou wéi Hëtzt. Benotzt ganz frëschen Fësch, dee fir de rauen Genoss verkaaft gëtt, a zerveiert en kuerz nom Vermëschen.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Fett | 1.2g | 1.7% |
| Kuelenhydrater | 5g | 1.7% |
| Einfach Zockeren | 1.75g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 3.25g | Schätzung |
| Waasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 85 | 3.8% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Schätzung |
| EPA | 43 | mg | 4.8% |
| DHA | 218 | mg | 24.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.4 | mg |
| Vitamin E | 0.8 | mg |
| Selen | 24.4 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.324 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 9.04 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.9 | mcg | 79.2% |
| vitamin C | 11.4 | mg | 12.7% |
| vitamin D | 6.47 (259 IU) | mcg | 43.1% |
| vitamin E | 0.802 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.284 | mg | 1.6% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 138 | mg | 19.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 0.306 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 24.4 | mcg | 44.4% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 405 | mg | 57.9% | 168% |
| Isoleucin | 634 | mg | 45.3% | 140% |
| Leucin | 1120 | mg | 41.0% | 122% |
| Lysin | 1261 | mg | 60.0% | 175% |
| Methionin | 554 | mg | 52.8% | 160% |
| Phenylalanin | 1010 | mg | 57.7% | 164% |
| Threonin | 607 | mg | 57.8% | 161% |
| Tryptophan | 158 | mg | 56.4% | 159% |
| Valin | 714 | mg | 39.2% | 119% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Frësche wäisse Fësch (Wollefsbarsch oder Schnapper), gewierfelt 300 g
- Frëschen Limettejus 120 ml
- Rout Ënn, dënn geschnidden 1/2
- Frëschen Koriander, gehaakt 2 EL
- Chilipeffer (Ají oder Serrano), gehaakt 1
- Knuewelëch, gehaakt 1 Zant
- Salz 1 TL
- Séiss Gromper oder Mais, fir ze servéieren optional
Uweisungen
- 1
Schneit de ganz frëschen, gutt gekillte Fësch a gläichméisseg Wierfelen an der Gréisst vun engem Bësse.
- 2
Wäsch déi geschniddent rout Ënn a kalem Waasser, fir hir Schäerft ze mënneren, a looss se dann ofdrëpsen.
- 3
Verbannt de Fësch mam Limettejus, dem Knuewelëch, dem Chili an dem Salz, a passt op, datt de Fësch bedeckt ass.
- 4
Looss et am Frigo zéien, bis de Fësch opak gëtt, ongeféier 10 bis 15 Minutten.
- 5
Zéi déi rout Ënn an déi meescht Koriander just virum Servéiere drënner.
- 6
Schmaach a passt Salz a Limett un, a riicht dann mat der iwwereger Koriander un.
- 7
Servéier kal, traditionell mat gekachter séisser Gromper oder Mais niewendru.