Ceviche

Zutaten

• Frëschen wäisse Fësch (Wolleffësch oder Schnapper), gewierfelt 300 g
• Frëschen Limettejus 120 ml
• Rout Ënn, dënn geschnidden 1/2
• Frëschen Koriander, gehaakt 2 tbsp
• Chilipeffer (Ají oder Serrano), gehaakt 1
• Knuewelëch, gehaakt 1 clove
• Salz 1 tsp
• Séiss Gromper oder Mais, fir ze servéieren optional

Uweisungen

1. 1

   Schneit de ganz frëschen, gutt gekillte Fësch a gläichméisseg Wierfelen an der Gréisst vun engem Bësse.

2. 2

   Wäsch déi geschniddent rout Ënn a kalem Waasser, fir hir Schäerft ze mëllzeg maachen, a schödd se dann.

3. 3

   Verbannt de Fësch mam Limettejus, dem Knuewelëch, dem Chili an dem Salz, an och sécher, datt de Fësch bedeckt ass.

4. 4

   Looss et am Frigo zéien, bis de Fësch opak gëtt, ongeféier 10 bis 15 Minutten.

5. 5

   Zéi déi rout Ënn an déi meescht Koriander just virum Servéiere drënner.

6. 6

   Schmaach a passt Salz a Limett un, a riicht dann mat der iwwereger Koriander un.

7. 7

   Servéier kal, traditionell mat gekachter séisser Gromper oder Mais niewendru.