Bouillabaisse
SuperfoodAussergewéinlechen Nährwäert
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 2g | 2.9% |
| Kuelenhydrater | 4g | 1.3% |
| Einfach Zockeren | 1.4g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 2.6g | Schätzung |
| Waasser | 82g | 3.3% |
| Kalorien | 75 | 3.3% |
Glykämeschen Index
Click to view full GI ranking →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.35 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Gemëschte wäisse Fësch (Schnapper, Wolleffësch, Seedéiwel) 600 g
- Muschelen 300 g
- Garnelen 200 g
- Fenschelknoll 1
- Tomaten 4, chopped
- Ënn 1
- Poréi 1
- Knuewelëch 4 cloves
- Safran 1 large pinch
- Orangeschuel 1 strip
- Olivenueleg 4 tbsp
- Fëschbrüh 1.2 litres
- Lorberblat an Thymian 1 each
- Salz a schwaarze Peffer to taste
- Baguette a Rouille to serve
Uweisungen
- 1
Bruet déi gehaakt Ënn, de geschniddene Fenschel, de Poréi an de Knuewelëch an der Olivenueleg, bis se mëll sinn.
- 2
Gëff d'Tomaten, de Safran, d'Orangeschuel, d'Lorberblat an den Thymian derbäi a kach 5 Minutten.
- 3
Schëdd d'Fëschbrüh derbäi, bréng et zum Kachen a kach 20 Minutten sanft, fir eng räich, aromatesch Brüh ze maachen; wierz gutt.
- 4
Gëff zeréischt de festste Fësch derbäi a pochéier en 5 Minutten, gëff dann de méi zaarte Fësch an d'Garnelen derbäi.
- 5
Gëff d'Muschelen derbäi, deck zou a kach 4 bis 5 Minutten, bis se opgoen an de Fësch just duerchgekacht ass.
- 6
Werf all zou gebliwwe Muschelen ewech an iwwerpréif d'Wierzung.
- 7
Servéier d'Brüh an d'Miereswaasserfriichten a breede Schësselen mat gerëschtert Baguette, déi mat Rouille bestrach ass.