Bouillabaisse
SuperfoodAussergewéinlechen Nährwäert
Franséischen Fëscheintopf.
Bouillabaisse ass e Fëschragout aus Marseille: verschidde Fësch- a Schuelendéieresorten, déi an enger Bouillon aus Olivenueleg, Tomat, Fenchel, Knuewelek, Orangenschuel a Safran gezunn ginn, zerveiert mat gerööschtem Brout a Rouille. Et ass räich u Protein an aarm u Fett; d'Fësch si meeschtens magere wäissen Fësch, dofir huet et vill manner Omega-3 wéi Saumon oder Sardinnen. Rouille, eng Sauce aus Knuewelek an Olivenueleg, setzt vill Fett derbäi, dofir dënn opstrachen.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 2g | 2.9% |
| Kuelenhydrater | 4g | 1.3% |
| Einfach Zockeren | 1.4g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 2.6g | Schätzung |
| Waasser | 82g | 3.3% |
| Kalorien | 75 | 3.3% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Schätzung |
| EPA | 23 | mg | 2.6% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.65 | mg |
| Vitamin E | 0.71 | mg |
| Selen | 11.9 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.7 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 0.958 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 8.91 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.848 | mcg | 35.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.991 (40 IU) | mcg | 6.6% |
| vitamin E | 0.706 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 9.92 | mcg | 8.3% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.443 | mg | 2.5% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 95.3 | mg | 13.6% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.3 | mg | 2.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.219 | mg | 9.5% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 275 | mg | 39.3% | 138% |
| Isoleucin | 459 | mg | 32.8% | 122% |
| Leucin | 815 | mg | 29.9% | 107% |
| Lysin | 888 | mg | 42.3% | 148% |
| Methionin | 401 | mg | 38.2% | 139% |
| Phenylalanin | 749 | mg | 42.8% | 146% |
| Threonin | 435 | mg | 41.4% | 139% |
| Tryptophan | 113 | mg | 40.4% | 137% |
| Valin | 512 | mg | 28.1% | 102% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Gemëschte wäisse Fësch (Schnapper, Wollefsbaarsch, Seedéiwel) 600 g
- Muschelen 300 g
- Garnelen 200 g
- Fenschelknoll 1
- Tomaten 4, gehaakt
- Ënn 1
- Poréi 1
- Knuewelëch 4 Zänn
- Safran 1 grouss Prise
- Orangeschuel 1 Stréck
- Olivenueleg 4 EL
- Fëschbrüh 1,2 Liter
- Lorberblat an Thymian 1 pro Stéck
- Salz a schwaarze Peffer no Gëschmaach
- Baguette a Rouille zum Zervéieren
Uweisungen
- 1
Bruet déi gehaakt Ënn, de geschniddene Fenschel, de Poréi an de Knuewelëch an der Olivenueleg, bis se mëll sinn.
- 2
Gëff d'Tomaten, de Safran, d'Orangeschuel, d'Lorberblat an den Thymian derbäi a kach 5 Minutten.
- 3
Schëdd d'Fëschbrüh derbäi, bréng et zum Kachen a kach 20 Minutten sanft, fir eng räich, aromatesch Brüh ze maachen; wierz gutt.
- 4
Gëff zeréischt de festste Fësch derbäi a pochéier en 5 Minutten, gëff dann de méi zaarte Fësch an d'Garnelen derbäi.
- 5
Gëff d'Muschelen derbäi, deck zou a kach 4 bis 5 Minutten, bis se opgoen an de Fësch just duerchgekacht ass.
- 6
Werf all zou gebliwwe Muschelen ewech an iwwerpréif d'Wierzung.
- 7
Servéier d'Brüh an d'Mieresfriichten a breede Schësselen mat gerëschtert Baguette, déi mat Rouille bestrach ass.