Name: Kabeskraut-Rollen (Golubtsi)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Russesch
Ingredients: 1 grousse Kapp (1,5 kg) Wäissen Kabes; 500 g Gehacktes vum Schwäin a Rëndfleesch; 100 g Laangkären-Räis, wäiss; 2 mëttelgrouss (200 g) Ënnien; 2 mëttelgrouss (150 g) Muert; 2 Esslöffel Sonneblummenueleg; 400 g Passata vun Tomaten; 200 ml Waasser; 2 Lorbeerblieder; 1,5 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel Schwaarze Peffer; zum Servéieren Frëschen Dill, gehackt

Healthboard

Kabesrouleaden

Gutt Nährstoffprofil

Kabesblieder gefëllt mat Fleesch a Räis, an Tomatesauce geschmuert.

Kabesrollen, oder Golubtsi, si blanchéiert Kabesblieder, ronderëm eng Fëllung aus gehacktem Schwäin- a Rëndfleesch, Räis a Zwiebel gewéckelt, dono lues an enger Tomatesauce mat Muert a Zwiebel geschmuert. Si sinn mëttelméisseg u Kalorien a Kuelenhydrat, mat e bëssche Faserstoffer a Vitamin C aus dem Kabes, während de gréissten Deel vum Fett vum Fleesch kënnt. Magert Rëndfleesch oder Tuten an der Fëllung senkt d'Fett däitlech.

Wéineg Kuelenhydrater

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 5g (25.6%)

Fat: 5.9g (30.3%)

Carbs: 8.6g (44.1%)

Ballaststoffer: 1.6g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	5g	8.9%
Fett	5.9g	8.4%
Kuelenhydrater	8.6g	2.9%
Einfach Zockeren	3.01g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	3.99g	Schätzung
Ballaststoffer	1.6g	6.4%
Waasser	79g	3.2%
Kalorien	105	4.7%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	1.87	g	9.3%
Monounsaturated	2.29	g	9.2%
Polyunsaturated	1.1	g	8.5%
Omega-3	0.33	g	Schätzung
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.77	g	Schätzung
Trans	0.14	g	7.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	9.59	mg
Vitamin E	0.94	mg
Selen	5.32	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	54.7	mcg	6.1%
vitamin B1	0.092	mg	7.7%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	1.26	mg	7.9%
vitamin B6	0.131	mg	7.7%
vitamin B9	14.9	mcg	3.7%
vitamin B12	0.267	mcg	11.1%
vitamin C	9.59	mg	10.7%
vitamin D	0.05 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	0.941	mg	6.3%
vitamin K	22.9	mcg	19.1%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	25.6	mg	2.6%
iron	0.875	mg	4.9%
magnesium	14.8	mg	3.7%
phosphorus	62.3	mg	8.9%
potassium	234	mg	9.0%
sodium	201	mg	8.7%
zinc	0.909	mg	8.3%
copper	0.086	mg	9.6%
manganese	0.162	mg	7.0%
selenium	5.32	mcg	9.7%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	161	mg	23.0%	175%
Isoleucin	209	mg	14.9%	121%
Leucin	359	mg	13.2%	102%
Lysin	374	mg	17.8%	136%
Methionin	176	mg	16.8%	133%
Phenylalanin	340	mg	19.4%	144%
Threonin	205	mg	19.5%	143%
Tryptophan	45	mg	16.1%	119%
Valin	243	mg	13.4%	106%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Gefëllte Paprika A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Wéineg Kuelenhydrater

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Wéineg Kuelenhydrater

Franséisch Ziwwelsupp B

101 kcal 4.5g P 4.8g F 10g C

Wéineg Kuelenhydrater

Shakshuka A+

101 kcal 5.4g P 6.5g F 6.2g C

Wéineg Kuelenhydrater

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Haaptgeriicht Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 6 Total: 105 Min

Zutaten

Wäissen Kabes 1 grousse Kapp (1,5 kg)
Gehacktes vum Schwäin a Rëndfleesch 500 g
Laangkären-Räis, wäiss 100 g
Ënnien 2 mëttelgrouss (200 g)
Muert 2 mëttelgrouss (150 g)
Sonneblummenueleg 2 Esslöffel
Passata vun Tomaten 400 g
Waasser 200 ml
Lorbeerblieder 2
Salz 1,5 Teelöffel
Schwaarze Peffer 0,5 Teelöffel
Frëschen Dill, gehackt zum Servéieren

Virbereedung

45 Min

Kachen

60 Min

Uweisungen

1
De Strunk aus dem Kabes schneiden an de Kapp an e grousse Topf mat kachendem gesalzenem Waasser sénken. 12 grouss Bläter mat enger Zang ofléisen, soubal se mëll ginn, an déi décke Mëttelrippen offlaachen.
2
Den Räis 7 Minutte kachen, ofgéisen an e bëssen ofkille loossen.
3
D'Ënnien fein hacken an d'Muert raspelen, dann am Ueleg op mëttlerer Hëtzt 8 Minutte braten, bis se mëll sinn.
4
D'Gehackt mam Räis, der Halschent vum gebratene Geméis, 1 Teelöffel Salz an dem Peffer vermëschen.
5
Ongeféier 70 g Fëllung op all Blat leeën, d'Säiten era klappen a fest oprollen.
6
E breeden Topf mat de iwwreg gebliwwene Kabesbläter auslee an d'Rolle mat der Noot no ënnen dobäi packen. D'Passata, d'Waasser, dat iwwregt Geméis an 0,5 Teelöffel Salz vermëschen, iwwer d'Rolle géissen an d'Lorbeerblieder derbäi ginn.
7
Zougedeckt op klenger Hëtzt 50 Minutte kachen loossen, bis de Kabes mëll ass, dann mat der Sauce an dem gehackten Dill servéieren.