Kabeskraut-Rollen (Golubtsi)

Zutaten

• Wäissen Kabes 1 grousse Kapp (1,5 kg)
• Gehacktes vum Schwäin a Rëndfleesch 500 g
• Laangkären-Räis, wäiss 100 g
• Ënnien 2 mëttelgrouss (200 g)
• Muert 2 mëttelgrouss (150 g)
• Sonneblummenueleg 2 Esslöffel
• Passata vun Tomaten 400 g
• Waasser 200 ml
• Lorbeerblieder 2
• Salz 1,5 Teelöffel
• Schwaarze Peffer 0,5 Teelöffel
• Frëschen Dill, gehackt zum Servéieren

Uweisungen

1. 1

   De Strunk aus dem Kabes schneiden an de Kapp an e grousse Topf mat kachendem gesalzenem Waasser sénken. 12 grouss Bläter mat enger Zang ofléisen, soubal se mëll ginn, an déi décke Mëttelrippen offlaachen.

2. 2

   Den Räis 7 Minutte kachen, ofgéisen an e bëssen ofkille loossen.

3. 3

   D'Ënnien fein hacken an d'Muert raspelen, dann am Ueleg op mëttlerer Hëtzt 8 Minutte braten, bis se mëll sinn.

4. 4

   D'Gehackt mam Räis, der Halschent vum gebratene Geméis, 1 Teelöffel Salz an dem Peffer vermëschen.

5. 5

   Ongeféier 70 g Fëllung op all Blat leeën, d'Säiten era klappen a fest oprollen.

6. 6

   E breeden Topf mat de iwwreg gebliwwene Kabesbläter auslee an d'Rolle mat der Noot no ënnen dobäi packen. D'Passata, d'Waasser, dat iwwregt Geméis an 0,5 Teelöffel Salz vermëschen, iwwer d'Rolle géissen an d'Lorbeerblieder derbäi ginn.

7. 7

   Zougedeckt op klenger Hëtzt 50 Minutte kachen loossen, bis de Kabes mëll ass, dann mat der Sauce an dem gehackten Dill servéieren.