Name: Hénger-Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Indesch
Ingredients: 400 g Basmati-Räis; 600 g Héngerstécker mat Schanken; 150 g Naturjoghurt; 2 Ënnen, dënn geschnidden; 2 EL Gimber-Knuewelëch-Paste; 2 EL Biryani-Masala; 1/2 TL Kurkuma; 1 EL Ganz Gewierzer (Kardamom, Neelchen, Kaneel, Lorber); 3 EL Safran an waarmer Mëllech ageweecht; 1 Handvoll Frëschen Koriander a Minze, gehaakt; 4 EL Ghee oder Ueleg; no Gëschmaach Salz

Healthboard

Biryani

Gutt Nährstoffprofil

Gewierzte Räis mat Fleesch oder Geméis.

Biryani ass Basmati-Räis, mat Fleesch, Fësch oder Geméis geschicht, dat a Joghurt a Gewierzer marinéiert ass, dann lues an engem zouenen Topf gekacht, sou datt de Räis am Damp fäerdeg gëtt. Déi meescht vu senger Energie kënnt vum Räis a vum Ghee oder Ueleg; d'Fleesch setzt Protein derbäi, an d'Faseren sinn niddreg. E Gurken-Raita an en Zwiebel-Tomate-Zalot als Beilag setzen Geméis zu engem räisräiche Teller derbäi.

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 6g (17.6%)

Fat: 6g (17.6%)

Carbs: 22g (64.7%)

Ballaststoffer: 1g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	6g	10.7%
Fett	6g	8.6%
Kuelenhydrater	22g	7.3%
Einfach Zockeren	7.7g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	13.3g	Schätzung
Ballaststoffer	1g	4.0%
Waasser	65g	2.6%
Kalorien	163	7.2%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	3.22	g	16.1%
Monounsaturated	1.77	g	7.1%
Polyunsaturated	0.51	g	3.9%
Omega-3	0.153	g	Schätzung
EPA	3	mg	0.3%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.357	g	Schätzung
Trans	0	g	0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	1.31	mg
Vitamin E	0.35	mg
Selen	8.36	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	32.3	mcg	3.6%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.062	mg	4.8%
vitamin B3	2.15	mg	13.4%
vitamin B6	0.137	mg	8.1%
vitamin B9	5.96	mcg	1.5%
vitamin B12	0.118	mcg	4.9%
vitamin C	1.31	mg	1.5%
vitamin D	0.033 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.353	mg	2.4%
vitamin K	3.13	mcg	2.6%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	34.7	mg	3.5%
iron	0.753	mg	4.2%
magnesium	18.3	mg	4.6%
phosphorus	91	mg	13.0%
potassium	146	mg	5.6%
sodium	305	mg	13.3%
zinc	0.797	mg	7.2%
copper	0.091	mg	10.1%
manganese	0.406	mg	17.7%
selenium	8.36	mcg	15.2%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	171	mg	24.4%	151%
Isoleucin	298	mg	21.3%	141%
Leucin	459	mg	16.8%	107%
Lysin	435	mg	20.7%	128%
Methionin	240	mg	22.9%	148%
Phenylalanin	461	mg	26.3%	159%
Threonin	240	mg	22.9%	136%
Tryptophan	68	mg	24.3%	146%
Valin	318	mg	17.5%	113%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Mujaddara A

168 kcal 5.4g P 6.5g F 23g C

Kimbap A

152 kcal 5.5g P 5g F 21g C

Frittéierte Ris B

168 kcal 5g P 6g F 24g C

Frijoles refritos B

164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

Allergenen

MëllechprodukterFësch

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Haaptgeriicht Schwieregkeet: Schwéier Portiounen: 4 Total: 75 Min

Zutaten

Basmati-Räis 400 g
Héngerstécker mat Schanken 600 g
Naturjoghurt 150 g
Ënnen, dënn geschnidden 2
Gimber-Knuewelëch-Paste 2 EL
Biryani-Masala 2 EL
Kurkuma 1/2 TL
Ganz Gewierzer (Kardamom, Neelchen, Kaneel, Lorber) 1 EL
Safran an waarmer Mëllech ageweecht 3 EL
Frëschen Koriander a Minze, gehaakt 1 Handvoll
Ghee oder Ueleg 4 EL
Salz no Gëschmaach

Virbereedung

30 Min

Kachen

45 Min

Uweisungen

1
Marinéier d'Héngerfleesch am Joghurt, mat der Gimber-Knuewelëch-Paste, dem Biryani-Masala, der Kurkuma an dem Salz fir mindestens 30 Minutten.
2
Bruet déi geschniddene Ënnen am Ghee, bis se gëllebrong a knuspreg sinn, a setz d'Halschent op d'Säit fir ze garnéieren.
3
Kach d'marinéiert Héngerfleesch mat den iwwerege Ënnen, bis d'Fleesch bal fäerdeg an d'Masala déck ass.
4
Kach de Räis mat de ganze Gewierzer an dem Salz halef gaar, bis ongeféier 70 Prozent fäerdeg, a schëdd en dann of.
5
Leeë de Räis iwwer d'Héngerfleesch, a strei déi gebronge Ënnen, d'Kraider an d'Safranmëllech tëscht d'Schichten.
6
Deck gutt zou a kach op ganz klenger Hëtzt (Dum) fir 20 Minutten, sou datt de Räis am Damp fäerdeg gëtt.
7
Locker de Räis virsiichteg op, mësch d'Schichten, a servéier waarm mat Raita.