Bigos
Moderaten Nährwäert
Polneschen Eentopf aus Suerkraut a Kabes mat Schwéngefleesch, Kiełbasa a Speck.
Bigos, de polneschen Jeeër-Eentopf, ass Sauerkraut a frësche Wäisskabes, déi stonnelaang mat Schwéngsschëller, gefëmmter Kielbasa, Speck, gedréchente Champignonen, Promen a roudem Wäi lues gekacht ginn, bis alles déck a brong ass. Eng Portioun vun 300 g huet ongeféier 395 kcal, 19 g Protein, 27 g Fett (9 g gesättegt) a 6 g Ballaststoffer, an d'Sauerkraut an d'gepökelt Fleeschwuere bréngen ongeféier 1.250 mg Natrium mat. Wann een d'Sauerkraut virum Kachen ofspült, gëtt d'Salz manner.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.2g | 11.1% |
| Fett | 8.9g | 12.7% |
| Kuelenhydrater | 7g | 2.3% |
| Einfach Zockeren | 2.45g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 2.45g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 2.1g | 8.4% |
| Waasser | 75g | 3.0% |
| Kalorien | 131 | 5.8% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.14 | g | 15.7% |
| Monounsaturated | 3.99 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.756 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.88 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 8.33 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.91 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.176 | mg | 14.7% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 7.88 | mg | 8.8% |
| vitamin D | 0.331 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.184 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.4 | mg | 2.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 78.3 | mg | 11.2% |
| potassium | 256 | mg | 9.8% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.965 | mg | 8.8% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 211 | mg | 30.1% | 191% |
| Isoleucin | 262 | mg | 18.7% | 127% |
| Leucin | 452 | mg | 16.6% | 108% |
| Lysin | 491 | mg | 23.4% | 148% |
| Methionin | 220 | mg | 21.0% | 139% |
| Phenylalanin | 431 | mg | 24.6% | 153% |
| Threonin | 260 | mg | 24.8% | 151% |
| Tryptophan | 69 | mg | 24.6% | 152% |
| Valin | 304 | mg | 16.7% | 110% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Sauerkraut, ofgedrëpst 1 kg
- Wäisskabes, a fein Sträife geschnidden 500 g
- Schwéngsschëller, a Wierfel geschnidden 500 g
- Gefëmmte Kielbasa, a Rondelle geschnidden 300 g
- Gefëmmte Speck, a Wierfelcher geschnidden 150 g
- Ënnen, gehackt 2 mëttelgrouss (250 g)
- Gedréchent Steepilzen 20 g
- Gedréchent Prommen, ouni Kär 100 g
- Tomatepuree 2 EL (32 g)
- Dréchene Routwäin 200 ml
- Waasser 400 ml
- Lorbeerblieder, Pimentkären a Kranewittsbier 3 Blieder, je 5 Kären
- Salz a gemuelene schwaarze Peffer no Geschmaach
- Schmalz oder Planzenueleg 1 EL
Uweisungen
- 1
Weecht d'Pilzen 30 Minutten an den 400 ml Waasser an, hackt se dann a behaalt d'Weechwaasser.
- 2
Gitt d'Sauerkraut an de frësche Kabes mat de Pilzen, hirem Weechwaasser, de Lorbeerblieder, dem Piment an de Kranewittsbier an e groussen, schwéieren Dëppen, deckt en of a loosst alles 30 Minutte lues kachen.
- 3
Brot an der Tëschenzäit de Speck 5 Minutten am Schmalz, gitt d'Schwéngsfleesch derbäi a brot et 8 Minutte bronng un, gitt dann d'Ënnen derbäi a loosst se nach 5 Minutte kachen.
- 4
Gitt d'Fleesch an d'Ënne mat der Kielbasa, de Prommen, dem Tomatepuree an dem Wäin bei de Kabes.
- 5
Loosst alles op klengem Feier, hallef zougedeckt, 2 bis 2,5 Stonne lues kachen a réiert vun Zäit zu Zäit, bis de Kabes mëll a bronng ass an déi meescht Flëssegkeet verdampt ass.
- 6
Gitt Peffer derbäi a just e bësse Salz, wann et néideg ass, well d'Sauerkraut an d'Fleesch scho salzeg sinn.
- 7
Loosst de Bigos ofkillen a wiermt en dann nach eng Kéier op, ier Dir en servéiert; en schmaacht besser um zweeten oder drëtten Dag.