Name: Taiwanesesch Rëndfleeschnuddelzopp (Niu Rou Mian)
Prep time: 25 min
Cook time: 140 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Cuisine: Chinesesch
Ingredients: 1 kg Rëndsschank, a Stécker vu 4 cm geschnidden; 2 Zoppeläffel (27 g) Planzenueleg; 3 Zoppeläffel (50 g) Chili-Bounepaste (Doubanjiang); 1 grouss (150 g) Ënn, a Schnëtzer geschnidden; 2 (300 g) Tomaten, a Schnëtzer geschnidden; 30 g an 6 Zéiwen (24 g) Ingwer a Knuewelek, a Scheiwe geschnidden; 3 Stären an 1 Staang Stäranis a Kanelstaang; 7 Zoppeläffel (112 g) Sojazooss; 60 ml Shaoxing-Reiswäin; 15 g Kandiszocker; 1,8 l Waasser, plus méi fir ze blanchéieren; no Goût Salz; 480 g Gedréchent Weessnuddelen; 400 g an 3 (45 g) Pak Choi a gehackte Fréijoersënnen, fir ze servéieren

Healthboard

Rëndfleesch-Nuddelzopp

Gutt Nährstoffprofil

Taiwanesesch Weessnuddelen an enger schaarfer Bouillon vu Rëndshaxen, déi a Sojasauce geschmuert goufen.

Taiwanesesch Rëndfleeschnuddelzopp (niu rou mian) ass Rëndshax, déi 2 Stonne mat Chili-Bounepaste, Sojazooss, Tomat, Stäranis an Ingwer geschmort gëtt an iwwer Weessnuddele mat Pak Choi a Fréijoersënnen zerwéiert gëtt. Eng Schossel vu 750 g huet ongeféier 605 kcal, 50 g Protein an 13 g Fett, awer ongeféier 2.000 mg Natrium, dat meescht dovun an der Bouillon. Wann een en Deel vun der Bouillon an der Schossel léisst, geet den Natrium erof.

Wéineg Kuelenhydrater

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 6.6g (37.1%)

Fat: 1.7g (9.6%)

Carbs: 9.5g (53.4%)

Ballaststoffer: 0.7g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	6.6g	11.8%
Fett	1.7g	2.4%
Kuelenhydrater	9.5g	3.2%
Einfach Zockeren	3.32g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	5.48g	Schätzung
Ballaststoffer	0.7g	2.8%
Waasser	81g	3.2%
Kalorien	81	3.6%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	0.41	g	2.0%
Monounsaturated	0.55	g	2.2%
Polyunsaturated	0.48	g	3.7%
Omega-3	0.144	g	Schätzung
Omega-6	0.336	g	Schätzung
Trans	0	g	0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	3.31	mg
Vitamin E	0.12	mg
Selen	10.5	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	20.5	mcg	2.3%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.059	mg	4.5%
vitamin B3	1.33	mg	8.3%
vitamin B6	0.117	mg	6.9%
vitamin B9	8.63	mcg	2.2%
vitamin B12	0.605	mcg	25.2%
vitamin C	3.31	mg	3.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.121	mg	0.8%
vitamin K	7.23	mcg	6.0%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	21.3	mg	2.1%
iron	0.822	mg	4.6%
magnesium	14.5	mg	3.6%
phosphorus	75.8	mg	10.8%
potassium	169	mg	6.5%
sodium	270	mg	11.7%
zinc	1.72	mg	15.6%
copper	0.065	mg	7.2%
manganese	0.168	mg	7.3%
selenium	10.5	mcg	19.1%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	201	mg	28.7%	160%
Isoleucin	285	mg	20.4%	121%
Leucin	503	mg	18.4%	105%
Lysin	445	mg	21.2%	118%
Methionin	224	mg	21.3%	124%
Phenylalanin	467	mg	26.7%	145%
Threonin	270	mg	25.7%	137%
Tryptophan	78	mg	27.9%	150%
Valin limiting	310	mg	17.0%	99%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Spaltierbessenzopp A

88 kcal 6.1g P 2.1g F 12g C

Bakso B

77 kcal 5g P 2.5g F 8.6g C

Wéineg Kuelenhydrater

Harira A

75 kcal 4.6g P 1.8g F 11g C

Ramen B

75 kcal 5g P 3g F 8g C

Wéineg Kuelenhydrater

Allergenen

GlutenSoja

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Zopp Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 6 Total: 165 Min

Zutaten

Rëndsschank, a Stécker vu 4 cm geschnidden 1 kg
Planzenueleg 2 Zoppeläffel (27 g)
Chili-Bounepaste (Doubanjiang) 3 Zoppeläffel (50 g)
Ënn, a Schnëtzer geschnidden 1 grouss (150 g)
Tomaten, a Schnëtzer geschnidden 2 (300 g)
Ingwer a Knuewelek, a Scheiwe geschnidden 30 g an 6 Zéiwen (24 g)
Stäranis a Kanelstaang 3 Stären an 1 Staang
Sojazooss 7 Zoppeläffel (112 g)
Shaoxing-Reiswäin 60 ml
Kandiszocker 15 g
Waasser, plus méi fir ze blanchéieren 1,8 l
Salz no Goût
Gedréchent Weessnuddelen 480 g
Pak Choi a gehackte Fréijoersënnen, fir ze servéieren 400 g an 3 (45 g)

Virbereedung

25 Min

Kachen

140 Min

Uweisungen

1
Gitt d'Rëndfleesch an en Dëppe mat kalem Waasser, loosst et opkachen a kacht et 3 Minutte laang; schott et of a spült de Schaum of.
2
Maacht den Ueleg an engem groussen Dëppe waarm a brot den Ingwer, de Knuewelek an d'Ënn 3 Minutte laang, da gitt d'Chili-Bounepaste derbäi a brot se 1 Minutt, bis den Ueleg rout gëtt.
3
Gitt d'Rëndfleesch, d'Tomaten, de Stäranis an de Kanel derbäi a réiert 3 Minutte laang, da gitt de Shaoxing-Wäin, d'Sojazooss an de Kandiszocker derbäi.
4
Gitt 1,8 l Waasser derbäi, loosst et opkachen, maacht en Deckel drop a loosst et op klengem Feier 2 Stonne laang siddelen, bis d'Rëndfleesch zaart ass; mat Salz ofschmaachen an déi ganz Gewierzer erausuelen.
5
Kacht d'Nuddelen an engem separaten Dëppe mat kachendem Waasser 4-5 Minutten, a gitt de Pak Choi an der leschter Minutt derbäi; schott se of.
6
Verdeelt d'Nuddelen an de Pak Choi op 6 Schësselen a schëppt d'Rëndfleesch an déi waarm Zopp driwwer.
7
Street d'Fréijoersënnen driwwer a servéiert.