Baba Ghanoush
Gutt Nährstoffprofil
Levantinesche Dip aus verkuelten Aubergine mat Tahini, Zitroun a Knuewelek.
Baba Ganoush ass e levantinnesche Dip aus Aubergine, iwwer der Flam oder ënnert dem Grill verkuelt bis se rauchech ass, dann mat Tahini, Zitrounejus, Knoblauch a Salz zerdréckt a mat Olivenueleg ofgeschloss. Pro 100 g huet en ongeféier 120 kcal an bal 5 g Faseren; de gréissten Deel vum Fett kënnt vum Tahini an dem Olivenueleg an ass gréisstendeels ongesättegt. Servéiert en mat rauen Geméisstécker oder waarme Pita.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.8g | 5.0% |
| Fett | 8.7g | 12.4% |
| Kuelenhydrater | 10g | 3.3% |
| Einfach Zockeren | 3.5g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 1.7g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 4.8g | 19.2% |
| Waasser | 76g | 3.0% |
| Kalorien | 120 | 5.3% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.22 | g | 6.1% |
| Monounsaturated | 4.58 | g | 18.3% |
| Polyunsaturated | 2.51 | g | 19.3% |
| Omega-3 | 0.753 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.757 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.89 | mg |
| Vitamin E | 0.93 | mg |
| Selen | 3.52 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.04 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 29.4 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.89 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 24.3 | mcg | 20.3% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 53.1 | mg | 5.3% |
| iron | 1.27 | mg | 7.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 95.4 | mg | 13.6% |
| potassium | 319 | mg | 12.3% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.625 | mg | 5.7% |
| copper | 0.242 | mg | 26.9% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 3.52 | mcg | 6.4% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 74 | mg | 10.6% | 126% |
| Isoleucin | 123 | mg | 8.8% | 111% |
| Leucin | 199 | mg | 7.3% | 89% |
| Lysin limiting | 110 | mg | 5.2% | 62% |
| Methionin | 104 | mg | 9.9% | 123% |
| Phenylalanin | 235 | mg | 13.4% | 156% |
| Threonin | 111 | mg | 10.6% | 121% |
| Tryptophan | 46 | mg | 16.4% | 189% |
| Valin | 154 | mg | 8.5% | 105% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Aubergines 2 grouss (1 kg)
- Tahini 60 g
- Zitroune-Jus 3 EL
- Knuewelek 2 Zéiwen
- Salz 3/4 TL
- Gemuelene Kreuzkëmmel 1/2 TL
- Olivenueleg 2 EL
- Frëscht Péiterséilech, gehackt 2 EL
Uweisungen
- 1
D'Aubergine e puer Mol mat enger Gabel upicken an direkt iwwer der Gasflam oder ënner dem ganz waarme Grill 20-25 Minutte laang verkuelen, all 5 Minutte wenden, bis d'Schuel schwaarz ass an d'Fruchtfleesch zesummegefall ass.
- 2
10 Minutte laang ofkille loossen, dann openschneiden, d'Fruchtfleesch erausschöpen an d'Schuel an d'Stengelen ewechheewen.
- 3
D'Fruchtfleesch 15 Minutte laang an engem Sieb ofdroppen, dann mat engem Messer fein hacken.
- 4
De Knuewelek mam Salz zerdrécken, dann den Tahini an den Zitroune-Jus ënnerréieren, bis et glat ass.
- 5
D'Tahini-Mëschung, de Kreuzkëmmel an 1 EL vum Olivenueleg an d'Aubergine ënnerrouren, dann ofschmaachen an d'Salz an den Zitroune-Jus upassen.
- 6
De Dip op en Teller streichen an mam Réck vun engem Läffel eng flaach Mulde an der Mëtt maachen.
- 7
Mam Rescht vum Olivenueleg beträpfelen, mam Péiterséilech bestreeën an bei Raumtemperatur servéieren.