Baba Ganoush

Zutaten

• Aubergines 2 grouss (1 kg)
• Tahini 60 g
• Zitroune-Jus 3 EL
• Knuewelek 2 Zéiwen
• Salz 3/4 TL
• Gemuelene Kreuzkëmmel 1/2 TL
• Olivenueleg 2 EL
• Frëscht Péiterséilech, gehackt 2 EL

Uweisungen

1. 1

   D'Aubergine e puer Mol mat enger Gabel upicken an direkt iwwer der Gasflam oder ënner dem ganz waarme Grill 20-25 Minutte laang verkuelen, all 5 Minutte wenden, bis d'Schuel schwaarz ass an d'Fruchtfleesch zesummegefall ass.

2. 2

   10 Minutte laang ofkille loossen, dann openschneiden, d'Fruchtfleesch erausschöpen an d'Schuel an d'Stengelen ewechheewen.

3. 3

   D'Fruchtfleesch 15 Minutte laang an engem Sieb ofdroppen, dann mat engem Messer fein hacken.

4. 4

   De Knuewelek mam Salz zerdrécken, dann den Tahini an den Zitroune-Jus ënnerréieren, bis et glat ass.

5. 5

   D'Tahini-Mëschung, de Kreuzkëmmel an 1 EL vum Olivenueleg an d'Aubergine ënnerrouren, dann ofschmaachen an d'Salz an den Zitroune-Jus upassen.

6. 6

   De Dip op en Teller streichen an mam Réck vun engem Läffel eng flaach Mulde an der Mëtt maachen.

7. 7

   Mam Rescht vum Olivenueleg beträpfelen, mam Péiterséilech bestreeën an bei Raumtemperatur servéieren.