야키토리
우수한 영양 구성
간장 글레이즈를 바른 일본식 닭 넓적다리살과 대파 꼬치구이.
야키토리는 닭고기를 꼬치에 꿰어 숯불에 구운 일본 요리입니다. 이 네기마 버전은 껍질이 붙은 닭다리살과 대파를 번갈아 꿰고, 간장, 미림, 사케, 설탕을 졸여 만든 소스인 타레를 발라 윤기 나게 굽습니다. 꼬치 3개(150g)에는 약 300kcal, 단백질 26g, 지방 16g이 들어 있으며, 당류 8g과 나트륨 약 720mg은 주로 타레에서 나옵니다. 소금으로 간한 시오 꼬치에는 첨가당이 없습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 18g | 32.1% |
| 지방 | 11g | 15.7% |
| 탄수화물 | 7.4g | 2.5% |
| 단순당 | 2.59g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 4.01g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.8g | 3.2% |
| 수분 | 62g | 2.5% |
| 칼로리 | 200 | 8.9% |
혈당 지수
클릭하면 전체 GI 순위를 볼 수 있습니다 →
지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | 추정치 |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | 추정치 |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 2.95 | mg |
| 비타민 E | 0.36 | mg |
| 셀레늄 | 19.2 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| 이소류신 | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| 류신 | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| 라이신 | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| 메티오닌 | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| 페닐알라닌 | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| 트레오닌 | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| 트립토판 | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| 발린 | 799 | mg | 43.9% | 101% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 닭다리살(뼈 없는 것, 껍질 포함) 600 g
- 네기 또는 굵은 대파(흰 부분) 150 g
- 간장 60 ml
- 미림 60 ml
- 사케(청주) 30 ml
- 설탕 1큰술
- 시치미 토가라시 곁들임용
조리 방법
- 1
대나무 꼬치 12개를 물에 30분간 담가 둡니다.
- 2
작은 냄비에 간장, 미림, 사케, 설탕을 넣고 약 3분의 1 정도 졸아들어 살짝 시럽 같은 농도가 될 때까지 8-10분간 약불에서 끓입니다. 이것이 타레입니다.
- 3
닭고기는 3 cm 크기로 자르고, 대파는 3 cm 길이로 자릅니다.
- 4
닭고기와 대파를 번갈아 꼬치에 꿰고, 서로 바짝 붙도록 눌러 줍니다.
- 5
뜨거운 숯불 위나 뜨겁게 달군 브로일러 아래에서 자주 뒤집어 가며 닭고기가 거의 다 익을 때까지 8-10분간 굽습니다.
- 6
꼬치에 타레를 붓으로 바르거나 꼬치를 타레에 담그기를 2-3회 반복하되, 바를 때마다 1분씩 구워 윤기가 나고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
- 7
시치미 토가라시를 뿌려 뜨겁게 냅니다.