치킨 파르메산
보통 수준의 영양가
토마토 소스와 모차렐라를 얹어 구운, 빵가루를 입힌 치킨 커틀릿.
치킨 파르메산은 닭가슴살 커틀릿에 밀가루, 달걀, 파르메산 빵가루를 입혀 팬에 튀기듯 구운 뒤 토마토소스와 모차렐라를 올려 오븐에 구운 이탈리아계 미국 요리이다. 파스타 없이 250g만 먹으면 약 510kcal, 단백질 40g, 지방 27g이며 치즈, 소스, 튀김옷에서 나트륨 약 1,340mg을 함유한다. 삶은 스파게티 200g을 곁들이면 약 310kcal이 추가된다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 16g | 28.6% |
| 지방 | 11g | 15.7% |
| 탄수화물 | 11g | 3.7% |
| 단순당 | 3.85g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 6.25g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.9g | 3.6% |
| 수분 | 60g | 2.4% |
| 칼로리 | 204 | 9.1% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | 추정치 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | 추정치 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.57 | mg |
| 비타민 E | 1.59 | mg |
| 셀레늄 | 19.3 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| 이소류신 | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| 류신 | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| 라이신 | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| 메티오닌 | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| 페닐알라닌 | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| 트레오닌 | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| 트립토판 | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| 발린 | 858 | mg | 47.1% | 121% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 큰 것 2개 (600g)
- 밀가루 40g
- 달걀 큰 것 2개
- 마른 빵가루 100g
- 파르메산 치즈, 간 것 50g
- 올리브유 또는 식용유 120ml
- 마리나라 소스 300g
- 모차렐라 치즈, 슬라이스 또는 간 것 120g
- 생바질 고명용
- 소금과 후추 기호에 맞게
조리 방법
- 1
오븐을 200°C로 예열한다. 닭가슴살을 가로로 반으로 자른 뒤 유산지 사이에 놓고 두께가 고르게 1cm가 되도록 두드려 펴고 소금과 후추로 간한다.
- 2
밀가루, 푼 달걀, 파르메산 치즈 30g을 섞은 빵가루를 각각 얕은 그릇 세 개에 담는다.
- 3
닭고기 커틀릿에 밀가루를 입히고 달걀물에 담갔다가 양면에 빵가루를 꾹꾹 눌러 묻힌다.
- 4
큰 프라이팬에 기름을 두르고 중강불로 달군 뒤 커틀릿을 앞뒤로 2~3분씩 노릇하게 튀기듯 굽는다. 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
- 5
오븐용 그릇에 마리나라 소스를 얇게 펴 바르고 그 위에 커틀릿을 올린 뒤 나머지 소스를 끼얹는다.
- 6
모차렐라 치즈와 남은 파르메산 치즈 20g을 올리고 치즈가 보글보글 끓고 닭고기 중심 온도가 74°C가 될 때까지 15~20분간 굽는다.
- 7
바질 잎을 뿌려 낸다.