치킨 사테
보통 수준의 영양가
달콤한 간장과 땅콩 소스를 곁들인 인도네시아식 닭꼬치 구이.
치킨 사테(사테 아얌)는 닭 넓적다리살을 달콤한 간장, 샬롯, 마늘, 고수에 재워 대나무 꼬치에 꿰어 숯불에 구운 인도네시아 요리로, 고추와 라임을 넣은 걸쭉한 땅콩 소스와 함께 나옵니다. 소스를 포함한 250g 한 접시에는 약 540kcal, 단백질 39g, 지방 30g, 당 23g, 나트륨 1,100mg이 들어 있습니다. 소스를 절반만 사용하면 약 130kcal를 줄일 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 16g | 28.6% |
| 지방 | 12g | 17.1% |
| 탄수화물 | 13g | 4.3% |
| 단순당 | 4.55g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 7.05g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.4g | 5.6% |
| 수분 | 58g | 2.3% |
| 칼로리 | 217 | 9.6% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | 추정치 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.51 | mg |
| 비타민 E | 1.18 | mg |
| 셀레늄 | 15.8 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| 이소류신 | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| 류신 | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| 라이신 | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| 메티오닌 | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| 페닐알라닌 | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| 트레오닌 | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| 트립토판 | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| 발린 | 726 | mg | 39.9% | 102% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 닭다리살, 뼈와 껍질 없는 것 600 g
- 케캅 마니스(달콤한 간장) 5큰술 (100 g)
- 샬롯 5개 (100 g)
- 마늘 5쪽 (20 g)
- 코리앤더 가루(고수씨 가루) 1작은술
- 식용유 3큰술
- 볶은 땅콩, 무염 100 g
- 홍고추 3개 (30 g)
- 팜슈거 20 g
- 라임즙 2큰술
- 물 180 ml
- 소금 1/2작은술
조리 방법
- 1
닭고기를 2 cm 크기로 썰고, 대나무 꼬치 20-24개를 물에 담가 둡니다.
- 2
샬롯 2개와 마늘 2쪽을 강판에 갈아 코리앤더 가루, 케캅 마니스 3큰술, 식용유 1큰술과 섞은 뒤, 닭고기를 넣고 버무려 최소 30분간 재웁니다.
- 3
소스를 만들려면 땅콩을 굵은 페이스트 상태로 갈고, 남은 샬롯과 마늘은 고추와 함께 블렌더에 갈아 줍니다.
- 4
샬롯-고추 페이스트를 식용유 2큰술에 3분간 볶은 다음, 땅콩, 물, 팜슈거, 소금, 남은 케캅 마니스 2큰술을 넣고 저어 가며 걸쭉해질 때까지 8-10분간 뭉근히 끓입니다. 라임즙을 넣고 섞습니다.
- 5
닭고기를 꼬치 하나당 4-5조각씩 꽂습니다.
- 6
뜨거운 숯불 위나 뜨겁게 달군 브로일러 아래에서 뒤집어 가며 남은 양념을 발라, 가장자리가 그을리고 속까지 익을 때까지 8-10분간 굽습니다.
- 7
꼬치를 담고 땅콩 소스를 숟가락으로 끼얹어 냅니다.