채소 볶음
탁월한 영양가
여러 가지 채소를 기름에 볶아 가벼운 간장 글레이즈를 입힌 요리.
채소볶음은 브로콜리, 당근, 빨간 파프리카, 스노우피, 버섯, 양파를 웍에서 마늘, 생강과 함께 센 불에 빠르게 볶은 뒤 묽은 간장 소스에 버무린 요리이다. 235 g 1인분에는 약 165 kcal, 식이섬유 5 g, 비타민 C 약 75 mg이 들어 있으며, 기름에서 나온 지방 8 g과 간장에서 나온 나트륨 약 690 mg이 포함된다. 두부, 달걀 또는 닭고기를 추가하면 주요리가 된다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 2.6g | 4.6% |
| 지방 | 3.6g | 5.1% |
| 탄수화물 | 8.2g | 2.7% |
| 단순당 | 2.87g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 3.13g | 추정치 |
| 식이섬유 | 2.2g | 8.8% |
| 수분 | 84g | 3.4% |
| 칼로리 | 70 | 3.1% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 1.358 | g | 추정치 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 32.9 | mg |
| 비타민 E | 0.75 | mg |
| 셀레늄 | 2.52 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| 이소류신 | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| 류신 limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| 라이신 | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| 메티오닌 | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| 페닐알라닌 | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| 트레오닌 | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| 트립토판 | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| 발린 | 148 | mg | 8.1% | 107% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 브로콜리 송이 250 g
- 당근 큰 것 1개(120 g)
- 빨간 파프리카 1개(150 g)
- 스노우피 150 g
- 양송이버섯 150 g
- 양파 중간 크기 1개(120 g)
- 마늘 3쪽(12 g)
- 생강(다진 것) 1큰술(8 g)
- 식용유 2큰술
- 간장 3큰술
- 옥수수 전분 1작은술(3 g)
- 물 60 ml
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
조리 방법
- 1
브로콜리는 작은 송이로 나누고, 당근은 어슷하게 얇게 썰고, 파프리카는 길게 채 썰고, 양파는 웨지 모양으로 썰고, 버섯은 4등분하고, 스노우피는 끝을 다듬는다.
- 2
작은 볼에 간장, 물, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞는다.
- 3
웍이나 큰 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 달군 뒤 양파와 당근을 넣고 2분간 볶는다.
- 4
브로콜리와 버섯을 넣고 3분간 볶고, 팬이 마르면 물을 조금 넣는다.
- 5
파프리카, 스노우피, 마늘, 생강을 넣고 채소가 아삭하게 익을 때까지 2분 더 볶는다.
- 6
소스를 한 번 저어 부은 뒤, 걸쭉해지면서 채소에 고루 묻을 때까지 1분 정도 뒤섞으며 볶는다.
- 7
팬을 불에서 내리고 참기름을 두른 뒤 바로 낸다.