채소 풀라오
우수한 영양 구성
채소, 기, 통향신료를 넣고 조리한 바스마티 쌀.
베지터블 풀라오는 바스마티 쌀을 기(ghee)에 통향신료, 양파, 당근, 그린빈, 완두콩, 콜리플라워와 함께 쌀이 물을 모두 흡수할 때까지 익히는 북인도식 한 냄비 요리이다. 300 g 1인분에는 약 370 kcal, 단백질 7 g, 탄수화물 64 g이 들어 있으며, 기에서 포화지방 5 g이 나온다. 라이타나 달을 곁들이면 쌀에 부족한 단백질을 보충할 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 2.4g | 4.3% |
| 지방 | 3.1g | 4.4% |
| 탄수화물 | 21g | 7.0% |
| 단순당 | 7.35g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 12.25g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.4g | 5.6% |
| 수분 | 72g | 2.9% |
| 칼로리 | 122 | 5.4% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.126 | g | 추정치 |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.71 | mg |
| 비타민 E | 0.2 | mg |
| 셀레늄 | 3.64 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| 이소류신 | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| 류신 | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| 라이신 limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| 메티오닌 | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| 페닐알라닌 | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| 트레오닌 | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| 트립토판 | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| 발린 | 135 | mg | 7.4% | 93% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 바스마티 쌀 300 g
- 기 버터 3큰술
- 통향신료(커민 씨, 월계수 잎, 시나몬 스틱, 정향, 그린 카다멈) 1작은술, 1장, 1개, 4개, 3개
- 양파(얇게 썬 것) 큰 것 1개(150 g)
- 생강마늘 페이스트 1큰술(15 g)
- 청고추(길게 칼집 낸 것) 2개
- 모둠 채소(당근, 그린빈, 완두콩, 콜리플라워, 깍둑썬 것) 350 g
- 물 600 ml
- 소금 1 1/2작은술(9 g)
- 생민트 또는 고수(다진 것) 10 g
조리 방법
- 1
물이 맑아질 때까지 쌀을 헹군 뒤, 깨끗한 물에 20분간 불렸다가 물기를 뺀다.
- 2
바닥이 두꺼운 냄비에 기 버터를 넣고 중불로 달군 뒤, 통향신료를 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶는다.
- 3
양파를 넣고 연한 황금색이 될 때까지 6~8분간 볶은 다음, 생강마늘 페이스트와 청고추를 넣고 1분간 볶는다.
- 4
채소를 넣고 저어 가며 3분간 볶는다.
- 5
물기를 뺀 쌀을 넣고 1분간 살살 저은 다음, 물을 붓고 소금과 민트를 넣어 끓어오르게 한다.
- 6
뚜껑을 꼭 닫고 가장 약한 불에서 물이 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 12~15분간 익힌다.
- 7
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 두었다가 포크로 가볍게 풀어 준 뒤 라이타를 곁들여 낸다.