펜네 아라비아타
우수한 영양 구성
토마토, 마늘, 고추, 올리브오일의 매콤한 소스를 곁들인 펜네, 아라비아타.
펜네 아라비아타는 올리브유, 마늘, 말린 고추로 끓인 토마토 소스에 펜네를 버무려 파슬리로 마무리하고 보통 치즈 없이 내는 로마식 파스타 요리다. 350g 한 접시는 약 445kcal, 단백질 14g, 지방 12g으로 포화지방은 적으며 탄수화물 70g은 대부분 정제 파스타에서 나온다. 통밀 펜네를 쓰면 식이섬유가 약 7g에서 11g으로 늘어난다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 4g | 7.1% |
| 지방 | 3.3g | 4.7% |
| 탄수화물 | 20g | 6.7% |
| 단순당 | 7g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 11g | 추정치 |
| 식이섬유 | 2g | 8.0% |
| 수분 | 72g | 2.9% |
| 칼로리 | 127 | 5.6% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.48 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.35 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.45 | mg |
| 비타민 E | 0.61 | mg |
| 셀레늄 | 16.2 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.8 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.615 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.73 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.45 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.611 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.8 | mcg | 9.8% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.7 | mg | 1.2% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 60.5 | mg | 8.6% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 224 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.298 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.2 | mcg | 29.5% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 88 | mg | 12.6% | 83% |
| 이소류신 | 149 | mg | 10.6% | 75% |
| 류신 | 282 | mg | 10.3% | 69% |
| 라이신 limiting | 96 | mg | 4.6% | 30% |
| 메티오닌 | 117 | mg | 11.1% | 76% |
| 페닐알라닌 | 269 | mg | 15.4% | 98% |
| 트레오닌 | 139 | mg | 13.2% | 83% |
| 트립토판 | 54 | mg | 19.3% | 123% |
| 발린 | 170 | mg | 9.3% | 64% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 펜네 450g
- 홀토마토 통조림 800g
- 엑스트라 버진 올리브유 50ml
- 마늘 3쪽
- 칠리 플레이크 1작은술
- 다진 파슬리 2큰술
- 소금 적당량
조리 방법
- 1
큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 데운 다음 얇게 썬 마늘과 칠리 플레이크를 넣고 마늘이 옅은 황금색이 될 때까지 1~2분간 볶는다.
- 2
토마토를 넣고 숟가락으로 으깬 다음 소금으로 간하고 뚜껑을 덮지 않은 채 걸쭉해질 때까지 20분간 끓인다.
- 3
그 사이 큰 냄비에 소금물을 끓여 펜네를 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶는다. 삶은 물 100ml를 남겨두고 면을 건진다.
- 4
삶은 물을 약간 넣으며 펜네를 소스에 넣는다.
- 5
센 불에서 소스가 파스타에 잘 배어들 때까지 1~2분간 뒤섞는다.
- 6
파슬리를 넣어 섞고 간과 매운맛을 확인한 다음 바로 낸다.