펜네 아라비아타

재료

• 펜네 450g
• 홀토마토 통조림 800g
• 엑스트라 버진 올리브유 50ml
• 마늘 3쪽
• 칠리 플레이크 1작은술
• 다진 파슬리 2큰술
• 소금 적당량

조리 방법

1. 1

   큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 데운 다음 얇게 썬 마늘과 칠리 플레이크를 넣고 마늘이 옅은 황금색이 될 때까지 1~2분간 볶는다.

2. 2

   토마토를 넣고 숟가락으로 으깬 다음 소금으로 간하고 뚜껑을 덮지 않은 채 걸쭉해질 때까지 20분간 끓인다.

3. 3

   그 사이 큰 냄비에 소금물을 끓여 펜네를 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶는다. 삶은 물 100ml를 남겨두고 면을 건진다.

4. 4

   삶은 물을 약간 넣으며 펜네를 소스에 넣는다.

5. 5

   센 불에서 소스가 파스타에 잘 배어들 때까지 1~2분간 뒤섞는다.

6. 6

   파슬리를 넣어 섞고 간과 매운맛을 확인한 다음 바로 낸다.