라이스 앤 빈스

우수한 영양 구성

검은콩, 양파, 피망과 함께 볶은 라틴아메리카식 밥.

Rice and Beans — 사진 1

가요 핀토는 하루 지난 흰쌀밥을 검은콩과 콩을 삶은 짙은 국물, 양파, 피망, 마늘, 고수와 함께 볶은 코스타리카 요리이며, 니카라과에서는 붉은 강낭콩으로 만듭니다. 220g 1회 제공량에는 약 300kcal, 단백질 10g, 식이섬유 7.6g, 지방 7g이 들어 있으며, 나트륨은 약 630mg입니다. 코스타리카에서처럼 달걀 프라이를 곁들이면 단백질이 약 6g 더해집니다.

다량 영양소 분포

Protein: 4.4g (14.8%)
Fat: 3.3g (11.1%)
Carbs: 22g (74.1%)
식이섬유: 3.4g

기본 영양 정보

영양소값DV
단백질4.4g7.9%
지방3.3g4.7%
탄수화물22g7.3%
단순당7.7g추정치
복합 탄수화물10.9g추정치
식이섬유3.4g13.6%
수분69g2.8%
칼로리1366.0%

혈당 지수

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
60

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지방산 구성

지방산함량단위DV
Saturated0.31g1.6%
Monounsaturated1.95g7.8%
Polyunsaturated0.97g7.5%
Omega-30.291g추정치
Omega-60.679g추정치
Trans0.01g0.5%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물함량단위
비타민 C5.48mg
비타민 E0.86mg
셀레늄3.96mcg

비타민

비타민함량단위DV
vitamin A11.8mcg1.3%
vitamin B10.076mg6.3%
vitamin B20.031mg2.4%
vitamin B30.374mg2.3%
vitamin B60.08mg4.7%
vitamin B940mcg10.0%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C5.48mg6.1%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.865mg5.8%
vitamin K6.71mcg5.6%

무기질

미네랄함량단위DV
calcium19mg1.9%
iron0.879mg4.9%
magnesium31.2mg7.8%
phosphorus72.7mg10.4%
potassium171mg6.6%
sodium285mg12.4%
zinc0.645mg5.9%
copper0.112mg12.4%
manganese0.401mg17.4%
selenium3.96mcg7.2%

필수 아미노산

아미노산함량단위DVDIAAS
히스티딘 115mg16.4%116%
이소류신 189mg13.5%102%
류신 347mg12.7%92%
라이신 limiting258mg12.3%87%
메티오닌 134mg12.8%94%
페닐알라닌 362mg20.7%142%
트레오닌 175mg16.7%113%
트립토판 52mg18.6%127%
발린 238mg13.1%96%

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100g당 값

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반찬 난이도: 쉬움 인분: 6 총 시간: 30분

재료

  • 흰쌀밥 (하루 지난 것이 좋음) 600 g
  • 삶은 검은콩 (물기 뺀 것) 450 g
  • 콩 삶은 물 120 ml
  • 식용유 3큰술
  • 양파 (잘게 다진 것) 중간 크기 1개 (130 g)
  • 빨간 파프리카 (잘게 다진 것) 1/2개 (80 g)
  • 마늘 (다진 것) 3쪽 (12 g)
  • 고수 (다진 것) 15 g
  • 소금 적당량
준비
10분
조리
20분

조리 방법

  1. 1

    큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군 뒤 양파와 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶는다.

  2. 2

    마늘을 넣고 1분 더 볶는다.

  3. 3

    검은콩과 콩 삶은 물을 넣고 국물이 약 절반으로 줄어들어 짙은 색이 될 때까지 3-4분간 뭉근히 끓인다.

  4. 4

    차가운 밥을 넣어 뭉친 부분을 풀어 주고, 밥알 하나하나가 콩 국물로 물들 때까지 콩과 골고루 섞는다.

  5. 5

    가끔 저어 가며 밥이 뜨거워지고 전체가 꽤 고슬고슬해질 때까지 5-8분간 익힌 뒤 소금으로 간한다.

  6. 6

    고수를 넣어 섞은 뒤 뜨거울 때 내며, 아침 식사로는 달걀 프라이와 사워크림을 곁들이고, 고기나 생선 요리에는 곁들임 음식으로 낸다.