체리 바레니키
보통 수준의 영양가
사워체리와 설탕으로 소를 채운 우크라이나식 삶은 만두.
체리 바레니키는 밀가루와 달걀로 만든 얇은 반죽에 씨를 뺀 사워체리와 설탕을 채운 우크라이나식 반달 모양 만두로, 삶아서 사워크림과 설탕을 더 곁들여 따뜻하게 낸다. 사워크림을 곁들인 250g 1인분에는 약 450kcal, 당 25g을 포함한 탄수화물 81g, 지방 10g, 단백질 10g이 들어 있다. 위에 뿌리는 설탕을 생략하고 20% 사워크림 대신 10% 사워크림을 사용하면 약 40kcal를 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 3.9g | 7.0% |
| 지방 | 4.1g | 5.9% |
| 탄수화물 | 33g | 11.0% |
| 단순당 | 11.55g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 20.15g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.3g | 5.2% |
| 수분 | 59g | 2.4% |
| 칼로리 | 181 | 8.0% |
혈당 지수
클릭하면 전체 GI 순위를 볼 수 있습니다 →
지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.58 | g | 7.9% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.89 | g | 6.8% |
| Omega-3 | 0.267 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.623 | g | 추정치 |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 2.27 | mg |
| 비타민 E | 0.44 | mg |
| 셀레늄 | 10.6 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.421 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.03 | mg | 1.8% |
| vitamin B9 | 8.74 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.052 | mcg | 2.2% |
| vitamin C | 2.27 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0.059 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.998 | mcg | 0.8% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.3 | mg | 2.5% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 50.8 | mg | 7.3% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 99.4 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 10.6 | mcg | 19.3% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 86 | mg | 12.3% | 92% |
| 이소류신 | 141 | mg | 10.1% | 81% |
| 류신 | 266 | mg | 9.7% | 75% |
| 라이신 limiting | 128 | mg | 6.1% | 46% |
| 메티오닌 | 146 | mg | 13.9% | 109% |
| 페닐알라닌 | 307 | mg | 17.5% | 129% |
| 트레오닌 | 114 | mg | 10.9% | 78% |
| 트립토판 | 47 | mg | 16.8% | 122% |
| 발린 | 168 | mg | 9.2% | 72% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 중력분 400 g(덧가루용 10 g 추가)
- 찬물 180 ml
- 달걀 큰 것 1개(50 g)
- 해바라기씨유 1큰술
- 소금 0.5작은술(3 g), 삶는 물용 1작은술 추가
- 씨를 뺀 사워체리(생것 또는 해동한 냉동) 600 g
- 설탕(소용) 6큰술(75 g)
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 1큰술(10 g)
- 사워크림(지방 20%, 곁들임용) 200 g
- 설탕(곁들임용) 2큰술(25 g)
- 물(삶는 용) 3 L
조리 방법
- 1
밀가루, 찬물, 달걀, 기름, 소금 3 g을 섞어 매끄럽고 단단한 반죽을 만들고 5분간 치댄 뒤 덮어서 30분간 휴지시킵니다.
- 2
씨를 뺀 체리를 볼 위에 올린 체에 담아 20분간 두어 흘러나오는 즙을 빼고, 즙은 음료나 콤포트용으로 남겨 둡니다.
- 3
덧가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 1.5-2 mm 두께로 밀고 지름 7-8 cm의 원형으로 찍어 냅니다.
- 4
각 원형 반죽에 체리를 3-4개 올리고 전분과 섞은 소용 설탕을 약 1/2작은술씩 넣은 다음, 반으로 접어 가장자리를 단단히 꼬집어 봉합니다.
- 5
물 3 L에 소금 1작은술을 넣고 끓인 뒤 바레니키를 여러 번에 나누어 넣고 떠오른 후 3-4분간 삶습니다.
- 6
구멍 뚫린 국자로 건져 물기를 털어 내고, 서로 달라붙지 않도록 접시에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다.
- 7
따뜻할 때 남은 설탕을 뿌리고 사워크림을 곁들여 냅니다.