망고 스티키 라이스
제한적인 영양 이점
달콤한 코코넛 밀크에 적신 태국식 찐 찹쌀밥으로, 망고와 함께 제공된다.
망고 스티키 라이스는 불린 뒤 찐 찹쌀에 설탕과 약간의 소금으로 단맛을 낸 따뜻한 코코넛 밀크를 흡수시켜 만든 태국 디저트로, 얇게 썬 잘 익은 망고와 짭짤한 코코넛 토핑을 곁들여 낸다. 280g 한 접시에는 약 497kcal, 탄수화물 83g(그중 당류 31g), 지방 17g이 들어 있으며, 지방 중 14.5g은 코코넛 밀크에서 나온 포화지방이다. 밥을 절반으로 줄이고 망고는 한 인분 그대로 먹으면 열량이 3분의 1 넘게 줄어든다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 2.4g | 4.3% |
| 지방 | 6g | 8.6% |
| 탄수화물 | 29g | 9.7% |
| 단순당 | 10.15g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 17.35g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.5g | 6.0% |
| 수분 | 61g | 2.4% |
| 칼로리 | 177 | 7.9% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.091 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 11.6 | mg |
| 비타민 E | 0.35 | mg |
| 셀레늄 | 5.14 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| 이소류신 | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| 류신 | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| 라이신 limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| 메티오닌 | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| 페닐알라닌 | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| 트레오닌 | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| 트립토판 | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| 발린 | 137 | mg | 7.5% | 98% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 찹쌀 300 g
- 코코넛 밀크(통조림) 400 ml
- 설탕 90 g
- 소금 3/4작은술 (4.5 g)
- 쌀가루 또는 옥수수 전분 1작은술 (3 g)
- 판단 잎(선택) 2장
- 잘 익은 망고 중간 크기 2개 (과육 450 g)
- 바삭하게 볶은 녹두 1큰술 (12 g)
조리 방법
- 1
물이 거의 맑아질 때까지 쌀을 헹군 다음, 새 물을 부어 잠기게 하고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 불립니다.
- 2
쌀의 물기를 빼고 면포를 깐 찜기에 펼친 다음, 위에 판단 잎을 올리고 끓는 물 위에서 쌀알이 투명하고 부드러워질 때까지 25~30분간 찝니다.
- 3
쌀을 찌는 동안 코코넛 밀크 250 ml에 설탕 80 g과 소금 1/2작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으며 데웁니다. 끓어오르지 않게 합니다.
- 4
뜨거운 밥을 볼에 옮겨 담고 달콤한 코코넛 밀크를 부은 뒤 살살 섞고, 뚜껑을 덮어 20분간 두어 흡수되게 합니다.
- 5
토핑은 남은 코코넛 밀크 150 ml에 쌀가루, 설탕 10 g, 소금 1/4작은술을 넣고 거품기로 섞은 다음, 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 약하게 끓입니다.
- 6
망고 껍질을 벗기고 씨 양쪽의 과육을 잘라 낸 다음 가로로 썹니다.
- 7
밥을 소복하게 담고 썬 망고를 곁들인 뒤, 밥 위에 토핑을 숟가락으로 끼얹고 녹두를 뿌려 냅니다.