초밥
우수한 영양 구성: 균형 잡힌 다량영양소, 필수 비타민/미네랄 함유, 최소한의 가공, 전반적으로 건강함. 예: 통곡물, 살코기, 과일, 채소.
우수한 영양 구성
해산물이나 채소를 곁들인 초밥.
스시는 설탕과 소금으로 간한 초밥용 밥에 날것이나 익힌 생선, 해산물, 채소를 올리거나 김에 말아 만든 요리다. 에너지는 대부분 흰쌀에서 나오며 지방은 낮고 생선이 단백질을 더하며 연어는 오메가3를 더한다. 간장은 매우 짜서 한 큰술에 나트륨이 약 900mg이므로 조금씩 찍어 먹는 것이 좋다.
다량 영양소 분포
Protein: 6g
(17.6%)
Fat: 2g
(5.9%)
Carbs: 26g
(76.5%)
식이섬유: 1g
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 6g | 10.7% |
| 지방 | 2g | 2.9% |
| 탄수화물 | 26g | 8.7% |
| 단순당 | 9.1g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 15.9g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1g | 4.0% |
| 수분 | 62g | 2.5% |
| 칼로리 | 143 | 6.4% |
혈당 지수
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | 추정치 |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 3.63 | mg |
| 비타민 E | 0.33 | mg |
| 셀레늄 | 16.6 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| 이소류신 | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| 류신 | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| 라이신 | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| 메티오닌 | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| 페닐알라닌 | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| 트레오닌 | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| 트립토판 | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| 발린 | 323 | mg | 17.7% | 110% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기메인 요리 난이도: 보통 인분: 2 총 시간: 60분
재료
- 초밥용 쌀 300g
- 물 360ml
- 쌀식초 60ml
- 설탕 2큰술
- 소금 1작은술
- 김 4장
- 횟감용 참치 또는 연어 150g
- 오이 1/2
- 아보카도 1/2
- 간장, 와사비, 초생강 서빙용
준비
40분조리
20분조리 방법
- 1
쌀을 찬물에 맑아질 때까지 씻은 뒤 물과 함께 물이 흡수되고 밥이 익을 때까지 짓습니다.
- 2
쌀식초에 설탕과 소금을 넣어 녹을 때까지 데운 뒤 뜨거운 밥에 살살 섞어 실온으로 식힙니다.
- 3
생선, 오이, 아보카도를 가늘게 채썹니다.
- 4
대나무 발 위에 김을 놓고 밥을 얇고 고르게 펴되 먼 쪽 가장자리는 밥 없이 남깁니다.
- 5
밥 위에 생선과 채소를 일렬로 올린 뒤 발을 이용해 단단히 말고, 밥 없는 가장자리를 물로 붙입니다.
- 6
잘 드는 칼에 물을 묻혀 각 롤을 여섯 또는 여덟 조각으로 자릅니다.
- 7
간장, 와사비, 초생강과 함께 냅니다.