일본 요리
쌀을 찬물에 맑아질 때까지 씻은 뒤 물과 함께 물이 흡수되고 밥이 익을 때까지 짓습니다.
쌀식초에 설탕과 소금을 넣어 녹을 때까지 데운 뒤 뜨거운 밥에 살살 섞어 실온으로 식힙니다.
생선, 오이, 아보카도를 가늘게 채썹니다.
대나무 발 위에 김을 놓고 밥을 얇고 고르게 펴되 먼 쪽 가장자리는 밥 없이 남깁니다.
밥 위에 생선과 채소를 일렬로 올린 뒤 발을 이용해 단단히 말고, 밥 없는 가장자리를 물로 붙입니다.
잘 드는 칼에 물을 묻혀 각 롤을 여섯 또는 여덟 조각으로 자릅니다.
간장, 와사비, 초생강과 함께 냅니다.