라이스 푸딩
제한적인 영양 이점
설탕, 계피, 레몬 껍질을 넣은 우유에 천천히 뭉근히 끓인 쌀.
라이스 푸딩은 단립종 쌀을 우유와 설탕에 넣고 크리미해질 때까지 천천히 뭉근히 끓인 것으로, 스페인과 라틴아메리카에서는 아로스 콘 레체, 남아시아에서는 키르로 알려져 있으며, 이 버전은 계피, 레몬 껍질, 바닐라로 맛을 냈습니다. 145g 한 그릇에는 약 210kcal, 단백질 5g, 탄수화물 37g이 들어 있으며, 이 중 당류는 약 22g입니다. 설탕을 80g으로 줄이면 한 그릇당 약 20kcal를 줄일 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 3.7g | 6.6% |
| 지방 | 3g | 4.3% |
| 탄수화물 | 25g | 8.3% |
| 단순당 | 8.75g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 16.25g | 추정치 |
| 수분 | 67g | 2.7% |
| 칼로리 | 144 | 6.4% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.7 | g | 8.5% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 0.19 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.057 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.133 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0 | mg |
| 비타민 E | 0.07 | mg |
| 셀레늄 | 5.38 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.3 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.249 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.041 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 3.71 | mcg | 0.9% |
| vitamin B12 | 0.345 | mcg | 14.4% |
| vitamin C | 0.004 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.072 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 104 | mg | 10.4% |
| iron | 0.147 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 88.3 | mg | 12.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 74.2 | mg | 3.2% |
| zinc | 0.485 | mg | 4.4% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.161 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.38 | mcg | 9.8% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 106 | mg | 15.1% | 156% |
| 이소류신 | 184 | mg | 13.1% | 144% |
| 류신 | 340 | mg | 12.5% | 131% |
| 라이신 | 269 | mg | 12.8% | 132% |
| 메티오닌 | 130 | mg | 12.4% | 133% |
| 페닐알라닌 | 365 | mg | 20.9% | 209% |
| 트레오닌 | 152 | mg | 14.5% | 143% |
| 트립토판 | 46 | mg | 16.4% | 164% |
| 발린 | 238 | mg | 13.1% | 140% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 단립종 백미 150 g
- 물 350 ml
- 전지 우유 1 l
- 설탕 120 g
- 시나몬 스틱 1개
- 레몬 껍질, 넓게 벗긴 것 레몬 1개 분량
- 소금 한 꼬집
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 시나몬 가루 1/2작은술, 곁들임용
조리 방법
- 1
쌀을 헹군 다음, 물에 시나몬 스틱, 레몬 껍질, 소금과 함께 넣고 물이 거의 흡수될 때까지 10-12분간 약불에서 끓입니다.
- 2
우유를 끓지 않을 정도로 뜨겁게 데운 뒤 쌀에 붓습니다.
- 3
뚜껑을 연 채 약불에서 쌀이 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어 가며, 쌀이 아주 부드러워지고 크림처럼 될 때까지 30-35분간 뭉근히 끓입니다.
- 4
설탕을 넣고 저은 뒤 걸쭉하지만 아직 흐를 정도가 될 때까지 5분 더 익힙니다.
- 5
시나몬 스틱과 레몬 껍질을 건져 내고 바닐라를 넣어 섞습니다.
- 6
그릇 8개에 나누어 담습니다. 식으면서 더 걸쭉해집니다.
- 7
시나몬 가루를 뿌리고 따뜻하게 또는 차갑게 냅니다.