시미트
보통 수준의 영양가
포도 당밀에 담갔다가 참깨를 입힌 튀르키예식 고리 모양 빵.
시미트는 꼰 이스트 반죽으로 만든 튀르키예의 고리 모양 빵으로, 굽기 전에 물에 희석한 포도 당밀에 담갔다가 참깨를 두껍게 입히며, 길거리 수레에서 판매되고 아침 식사로 차, 치즈, 올리브와 함께 먹습니다. 한 개(약 110g)에는 약 340kcal, 단백질 10g, 대부분 흰 밀가루에서 온 탄수화물 53g, 식이섬유 3.7g, 나트륨 약 450mg이 들어 있습니다. 흰 치즈와 토마토를 곁들이면 단백질과 채소가 더해집니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 9.4g | 16.8% |
| 지방 | 8.7g | 12.4% |
| 탄수화물 | 49g | 16.3% |
| 단순당 | 17.15g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 28.45g | 추정치 |
| 식이섬유 | 3.4g | 13.6% |
| 수분 | 31g | 1.2% |
| 칼로리 | 308 | 13.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 2.884 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0 | mg |
| 비타민 E | 0.81 | mg |
| 셀레늄 | 28 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.25 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.118 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 33.4 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.814 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 0.234 | mcg | 0.2% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 143 | mg | 14.3% |
| iron | 2.58 | mg | 14.3% |
| magnesium | 68.9 | mg | 17.2% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 1.47 | mg | 13.4% |
| copper | 0.444 | mg | 49.3% |
| manganese | 0.832 | mg | 36.2% |
| selenium | 28 | mcg | 50.9% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 217 | mg | 31.0% | 91% |
| 이소류신 | 363 | mg | 25.9% | 81% |
| 류신 | 664 | mg | 24.3% | 73% |
| 라이신 limiting | 225 | mg | 10.7% | 31% |
| 메티오닌 | 399 | mg | 38.0% | 116% |
| 페닐알라닌 | 756 | mg | 43.2% | 124% |
| 트레오닌 | 288 | mg | 27.4% | 77% |
| 트립토판 | 131 | mg | 46.8% | 133% |
| 발린 | 427 | mg | 23.5% | 72% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 강력분 500 g
- 따뜻한 물 300 ml
- 드라이 이스트와 설탕 이스트 1.5작은술 (6 g), 설탕 1작은술
- 소금 1.5작은술 (9 g)
- 해바라기씨유 1큰술
- 포도 당밀 (페크메즈) 100 ml
- 물 (당밀물용) 200 ml
- 볶은 참깨 150 g
조리 방법
- 1
밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 기름, 따뜻한 물을 섞고 10분간 치대어 단단하고 매끄러운 반죽을 만든다; 덮어서 1시간 동안 발효시킨다.
- 2
반죽을 8등분하고 각각 약 70 cm 길이의 줄 모양으로 길게 민다.
- 3
각 반죽 줄을 반으로 접어 두 가닥을 함께 꼬고, 양 끝을 이어 지름 약 15 cm의 링 모양으로 만든다.
- 4
넓은 볼에 물 200 ml와 당밀을 넣고 저어 섞고, 참깨는 접시에 펼쳐 둔다.
- 5
각 링을 당밀물에 담갔다가 참깨에 양면을 눌러 두껍게 묻힌다.
- 6
유산지를 깐 트레이에 올려 15분간 휴지시키고, 오븐을 220 °C로 예열한다.
- 7
진한 황금빛 갈색이 될 때까지 18~20분간 굽고, 식힘망에 올려 식힌다.