팜푸시키
보통 수준의 영양가
마늘, 딜, 기름으로 만든 글레이즈를 바른 부드러운 우크라이나식 이스트 번.
팜푸시키는 팬에 서로 붙여 구운 작고 부드러운 우크라이나식 이스트 빵으로, 뜨거울 때 으깬 마늘, 딜, 해바라기유를 발라 냅니다. 보르시의 대표적인 곁들임 음식입니다. 빵 두 개(110g)에는 약 350kcal, 단백질 8g, 주로 정제 백밀가루에서 오는 탄수화물 51g, 주로 해바라기유에서 오는 다가불포화 지방을 중심으로 한 지방 13g, 그리고 나트륨 약 440mg이 들어 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 7.2g | 12.9% |
| 지방 | 11g | 15.7% |
| 탄수화물 | 46g | 15.3% |
| 단순당 | 16.1g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 28.1g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.8g | 7.2% |
| 수분 | 34g | 1.4% |
| 칼로리 | 318 | 14.1% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | 추정치 |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 1.98 | mg |
| 비타민 E | 3.79 | mg |
| 셀레늄 | 20.8 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| 이소류신 | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| 류신 | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| 라이신 limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| 메티오닌 | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| 페닐알라닌 | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| 트레오닌 | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| 트립토판 | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| 발린 | 319 | mg | 17.5% | 70% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 밀가루(중력분) 500 g
- 우유(따뜻한 것) 150 ml
- 물(따뜻한 것) 150 ml
- 드라이 이스트 7 g
- 설탕 1큰술(12 g)
- 소금 1.5작은술(9 g)
- 해바라기씨유 7큰술(95 g)
- 달걀(풀어서 바르기용) 큰 것 1개(50 g)
- 마늘 6쪽(30 g)
- 생 딜(곱게 다진 것) 10 g
- 끓인 물(글레이즈용) 2큰술(30 ml)
조리 방법
- 1
따뜻한 우유와 물에 이스트와 설탕을 넣고 저은 뒤, 거품이 일 때까지 10분간 둡니다.
- 2
밀가루, 소금 1작은술, 기름 3큰술을 넣고 8-10분간 치대어 부드럽고 매끄러운 반죽을 만듭니다. 덮개를 덮고 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 1시간 동안 둡니다.
- 3
반죽을 16조각으로 나누어 각각 매끄럽게 둥글린 뒤, 유산지를 깐 지름 24 cm 원형 팬에 서로 가깝게 붙여 놓습니다.
- 4
덮개를 덮고 30분간 발효한 다음, 윗면에 푼 달걀을 바릅니다.
- 5
200 °C에서 노릇노릇해질 때까지 18-20분간 굽습니다.
- 6
그동안 마늘을 소금 0.5작은술과 함께 으깬 다음, 남은 기름 4큰술, 끓인 물, 딜을 넣고 섞습니다.
- 7
뜨거운 빵에 마늘 글레이즈를 듬뿍 바르고 나머지는 위에 부은 뒤, 보르시와 함께 따뜻하게 냅니다.