샤크슈카
슈퍼푸드탁월한 영양가
향신료를 넣은 토마토와 피망 소스에 달걀을 익힌 북아프리카식 요리.
샥슈카는 토마토, 붉은 피망, 양파, 마늘, 커민, 파프리카를 넣고 끓인 소스에 달걀을 넣어 익힌 북아프리카·중동 요리로 팬째 낸다. 달걀 2개 분량에는 약 300kcal, 단백질 16g, 식이섬유 5g, 나트륨 약 790mg이 들어 있으며 지방은 대부분 달걀과 올리브 오일에서 나온다. 통곡물 빵을 찍어 먹으면 흰 빵보다 식이섬유를 더 섭취할 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 5.4g | 9.6% |
| 지방 | 6.5g | 9.3% |
| 탄수화물 | 6.2g | 2.1% |
| 단순당 | 2.17g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 2.43g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.6g | 6.4% |
| 수분 | 80g | 3.2% |
| 칼로리 | 101 | 4.5% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | 추정치 |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | 추정치 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 17.5 | mg |
| 비타민 E | 1.57 | mg |
| 셀레늄 | 10.8 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| 이소류신 | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| 류신 | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| 라이신 | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| 메티오닌 | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| 페닐알라닌 | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| 트레오닌 | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| 트립토판 | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| 발린 | 322 | mg | 17.7% | 137% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 올리브 오일 2큰술
- 양파 1개 (중간 크기, 110g)
- 빨간 파프리카 1개 (큰 것, 150g)
- 마늘 3쪽
- 커민 가루 1작은술
- 파프리카 가루 1작은술
- 칠리 플레이크 적당량
- 으깬 토마토 400g
- 소금 1/2작은술
- 후추 적당량
- 달걀 6개 (대란)
- 신선한 파슬리 또는 고수 2큰술
조리 방법
- 1
26cm 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 달군다. 깍둑썰기한 양파와 채 썬 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 8분간 익힌다.
- 2
다진 마늘, 커민 가루, 파프리카 가루, 칠리 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶는다.
- 3
으깬 토마토, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 소스가 걸쭉해질 때까지 10분간 끓인다.
- 4
숟가락 뒷면으로 소스에 6개의 홈을 만들고 각각에 달걀을 하나씩 깨 넣는다.
- 5
팬 뚜껑을 덮고 약불에서 흰자는 익고 노른자는 아직 부드러운 상태가 될 때까지 6~8분간 익힌다.
- 6
다진 파슬리 또는 고수를 뿌리고 팬째로 바로 낸다.