로스트 치킨
우수한 영양 구성
양념하여 껍질이 바삭해질 때까지 오븐에 구운 통닭.
로스트 치킨은 올리브 오일, 소금, 후추를 문지르고 흔히 배 속에 레몬, 마늘, 타임을 채운 통닭을 껍질이 바삭해지고 육즙이 맑아질 때까지 구운 요리다. 이 수치는 껍질이 있는 살코기 기준으로, 큰 닭 한 마리의 4분의 1 정도인 180g에는 약 440kcal, 단백질 48g, 지방 26g이 들어 있다. 껍질을 제거하면 지방이 절반가량 줄어든다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 27g | 48.2% |
| 지방 | 14g | 20.0% |
| 탄수화물 | 0g | 0.0% |
| 단순당 | 0g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 0g | 추정치 |
| 수분 | 58g | 2.3% |
| 칼로리 | 244 | 10.8% |
혈당 지수
클릭하면 전체 GI 순위를 볼 수 있습니다 →
지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | 추정치 |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | 추정치 |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 1.56 | mg |
| 비타민 E | 0.6 | mg |
| 셀레늄 | 20.1 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| 이소류신 | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| 류신 | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| 라이신 | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| 메티오닌 | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| 페닐알라닌 | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| 트레오닌 | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| 트립토판 | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| 발린 | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
레시피
전체 레시피 보기재료
- 통닭 1마리(1.8kg)
- 올리브오일 1큰술
- 소금 1.5작은술
- 후추 1/2작은술
- 레몬 1개
- 마늘 1통
- 타임 4줄기
조리 방법
- 1
조리하기 30분 전에 닭을 냉장고에서 꺼내두고, 오븐을 220 °C로 예열한다.
- 2
닭을 키친타월로 두드려 물기를 제거하고, 껍질에 올리브오일을 바른 다음 겉면과 뱃속까지 소금과 후추로 간을 한다.
- 3
레몬과 마늘 한 통을 가로로 반씩 자른 뒤 타임과 함께 닭의 뱃속에 넣고, 다리를 조리용 실로 묶는다.
- 4
닭 가슴살이 위로 오도록 로스팅 팬에 담아 20분간 굽는다.
- 5
오븐 온도를 190 °C로 낮추고, 육즙이 맑게 흐르고 허벅지살에서 가장 두꺼운 부분의 온도가 74 °C에 이를 때까지 50~60분간 더 굽는다.
- 6
닭을 포일로 느슨하게 덮어 15분간 휴지시킨다.
- 7
레몬, 마늘, 타임을 버리고 닭을 다리, 날개, 가슴살 조각으로 잘라 낸다.