라솔니크
우수한 영양 구성
피클, 보리쌀, 감자를 넣은 러시아식 소고기 육수 수프.
라솔니크는 소고기 육수에 보리, 감자, 당근, 양파, 강판에 간 소금물 절임 오이를 넣은 러시아 수프로, 절임 국물을 조금 넣어 신맛을 내고 사워크림과 딜을 곁들여 냅니다. 350g 한 그릇에는 약 210kcal, 단백질 11g이 들어 있지만, 절임 오이와 절임 국물, 소금 때문에 나트륨이 약 940mg에 이릅니다. 절임 국물을 한 숟가락씩 넣고 소금 간을 하기 전에 맛을 보면 나트륨을 더 낮게 유지할 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 3.2g | 5.7% |
| 지방 | 3g | 4.3% |
| 탄수화물 | 5.4g | 1.8% |
| 단순당 | 1.89g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 2.61g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.9g | 3.6% |
| 수분 | 88g | 3.5% |
| 칼로리 | 60 | 2.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.406 | g | 추정치 |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 2.34 | mg |
| 비타민 E | 0.32 | mg |
| 셀레늄 | 3.97 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| 이소류신 | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| 류신 | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| 라이신 | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| 메티오닌 | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| 페닐알라닌 | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| 트레오닌 | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| 트립토판 | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| 발린 | 150 | mg | 8.2% | 102% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 뼈 있는 소 양지 또는 사태 500 g
- 물 1.8 L
- 보리쌀 70 g
- 감자 중간 크기 2개(400 g)
- 소금물에 절인 딜 오이피클 중간 크기 3개(200 g)
- 피클 국물 120 ml
- 양파 작은 것 1개(100 g)
- 당근 중간 크기 1개(100 g)
- 해바라기씨유 1.5큰술(20 g)
- 월계수 잎과 통후추 잎 2장, 통후추 5알
- 소금 1.5작은술(9 g)
- 사워크림(곁들임용) 160 g
- 생 딜(다진 것) 10 g
조리 방법
- 1
소고기가 잠기도록 찬물을 붓고 끓어오르면 거품을 걷어 낸 뒤, 뚜껑을 조금 열어 둔 채 1.5시간 뭉근히 끓인다. 그동안 보리쌀을 헹궈 찬물에 불린다.
- 2
소고기를 건져 뼈에서 살을 발라 작게 썬 다음 다시 국물에 넣는다.
- 3
보리쌀의 물기를 빼서 국물에 넣고 20분간 뭉근히 끓인다.
- 4
깍둑썰기한 감자를 넣고 10분간 익히고, 그동안 다진 양파와 강판에 간 당근을 기름에 7분간 볶는다.
- 5
강판에 간 피클과 볶은 채소를 냄비에 넣고 10분간 뭉근히 끓인다.
- 6
피클 국물을 붓고 월계수 잎, 통후추, 소금을 입맛에 맞게 넣은 뒤 5분 더 뭉근히 끓인다.
- 7
10분간 그대로 두었다가 사워크림과 딜을 곁들여 낸다.