페스토 파스타
보통 수준의 영양가
잣, 파르메산, 올리브오일로 만든 바질 페스토를 버무린 파스타, 제노베제.
페스토 파스타는 제노바식 무가열 소스인 페스토, 즉 신선한 바질, 잣, 마늘, 파르메산, 올리브유를 섞어 삶은 물로 농도를 맞춘 소스에 파스타를 버무린 요리다. 300g 1인분은 약 650kcal, 올리브유와 잣에서 나온 대부분 불포화지방인 지방 30g, 단백질 20g, 탄수화물 75g을 제공한다. 통밀 파스타를 쓰면 식이섬유가 약 5g에서 10g으로 늘어난다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 6.5g | 11.6% |
| 지방 | 10g | 14.3% |
| 탄수화물 | 25g | 8.3% |
| 단순당 | 8.75g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 14.65g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.6g | 6.4% |
| 수분 | 57g | 2.3% |
| 칼로리 | 218 | 9.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 5.76 | g | 23.0% |
| Polyunsaturated | 1.78 | g | 13.7% |
| Omega-3 | 0.534 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 1.246 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.91 | mg |
| 비타민 E | 1.26 | mg |
| 셀레늄 | 22 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.6 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.039 | mg | 3.0% |
| vitamin B3 | 0.625 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.053 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.05 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 0.914 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 22.6 | mcg | 18.8% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.9 | mg | 6.5% |
| iron | 0.783 | mg | 4.4% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 109 | mg | 15.6% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 212 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.782 | mg | 7.1% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.581 | mg | 25.3% |
| selenium | 22 | mcg | 40.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 172 | mg | 24.6% | 112% |
| 이소류신 | 275 | mg | 19.6% | 96% |
| 류신 | 520 | mg | 19.0% | 89% |
| 라이신 limiting | 263 | mg | 12.5% | 57% |
| 메티오닌 | 206 | mg | 19.6% | 94% |
| 페닐알라닌 | 515 | mg | 29.4% | 131% |
| 트레오닌 | 229 | mg | 21.8% | 96% |
| 트립토판 | 89 | mg | 31.8% | 141% |
| 발린 | 330 | mg | 18.1% | 86% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 파스타(트로피에, 링귀네 또는 스파게티) 400g
- 생바질 잎 50g
- 잣 30g
- 파르메산 치즈, 곱게 간 것 50g
- 마늘 2쪽
- 엑스트라 버진 올리브오일 90ml
- 소금 약간
조리 방법
- 1
잣을 마른 프라이팬에 넣고 중약불에서 저어가며 3-4분간 옅은 황금색이 될 때까지 볶은 다음 식힌다.
- 2
바질, 잣, 마늘, 소금 한 꼬집을 푸드프로세서에 넣고 곱게 다져질 때까지 끊어가며 간다.
- 3
모터를 돌린 상태로 올리브오일을 가늘게 흘려 넣은 다음, 파르메산 치즈를 손으로 저어 섞는다.
- 4
큰 냄비에 소금을 넣고 끓인 물에 파스타를 알 덴테로 삶는다. 삶은 물 120ml를 따로 담아둔 다음 파스타를 건진다.
- 5
페스토를 따뜻하게 데운 큰 볼에 담고 뜨거운 삶은 물 3-4큰술을 넣어 묽게 푼다.
- 6
파스타를 넣고 잘 버무리되, 페스토가 모든 가닥에 고루 묻도록 필요하면 삶은 물을 더 넣는다. 바질이 변색되므로 페스토를 팬에 올려 가열하지 않는다.
- 7
바로 낸다.