페퍼로니 피자
보통 수준의 영양가
토마토 소스, 모차렐라, 페퍼로니를 올린 이스트 반죽 피자.
페퍼로니 피자는 이탈리아계 미국 요리의 고전으로, 손으로 늘린 이스트 도우에 토마토소스를 바르고 저수분 모차렐라와 염장 건조한 페퍼로니 슬라이스를 올려 매우 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 두 조각(약 210g)에는 약 585kcal, 단백질 25g, 지방 24g(그중 포화지방 10g), 나트륨 약 1,380mg이 들어 있습니다. 페퍼로니를 절반만 사용하면 두 조각당 지방 약 5g과 나트륨 160mg을 줄일 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 12g | 21.4% |
| 지방 | 11g | 15.7% |
| 탄수화물 | 31g | 10.3% |
| 단순당 | 10.85g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 18.65g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.5g | 6.0% |
| 수분 | 43g | 1.7% |
| 칼로리 | 277 | 12.3% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | 추정치 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | 추정치 |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 1.22 | mg |
| 비타민 E | 0.67 | mg |
| 셀레늄 | 21.8 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| 이소류신 | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| 류신 | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| 라이신 limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| 메티오닌 | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| 페닐알라닌 | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| 트레오닌 | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| 트립토판 | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| 발린 | 601 | mg | 33.0% | 103% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 중력분 300 g
- 미지근한 물 190 ml
- 인스턴트 드라이 이스트 1작은술 (3 g)
- 올리브유 1큰술
- 소금 1작은술 (6 g)
- 설탕 1작은술 (4 g)
- 피자 소스 150 g
- 말린 오레가노 0.5작은술
- 저수분 모차렐라 치즈 (슈레드) 200 g
- 페퍼로니 (얇게 썬 것) 80 g
조리 방법
- 1
볼에 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞고 미지근한 물과 올리브유를 넣은 뒤 8~10분간 치대어 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만든다.
- 2
볼을 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 60~90분간 두어 두 배로 부풀 때까지 발효시킨다.
- 3
피자 스톤이나 두꺼운 베이킹 트레이를 넣은 채로 오븐을 250 °C로 최소 30분간 예열한다.
- 4
밀가루를 뿌린 유산지 위에서 반죽을 눌러 늘려 지름 35 cm의 원형으로 만든다.
- 5
가장자리 2 cm를 남기고 반죽 위에 소스를 펴 바른 뒤 오레가노를 뿌리고, 모차렐라 치즈를 덮은 다음 그 위에 페퍼로니를 올린다.
- 6
피자를 유산지째 뜨거운 스톤 위로 밀어 넣고 도우가 노릇해지고 치즈가 보글보글 끓으며 페퍼로니 가장자리가 말려 올라갈 때까지 10~13분간 굽는다.
- 7
2분간 두었다가 8조각으로 자른다.