바오쯔
보통 수준의 영양가
양념한 다진 돼지고기로 속을 채운 중국식 이스트 발효 찐빵.
바오쯔는 부드러운 발효 밀가루 반죽에 간장, 굴소스, 사오싱주, 생강, 파, 참기름으로 양념한 다진 돼지고기를 채운 중국식 찐빵으로, 흔한 아침 식사이자 길거리 음식입니다. 두 개(180g)에는 약 420kcal, 단백질 18g, 탄수화물 51g, 지방 15.5g(포화지방 5g), 나트륨 470mg이 들어 있습니다. 두유 한 그릇이나 채소 곁들임을 더하면 더 완전한 식사가 됩니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 9.8g | 17.5% |
| 지방 | 8.6g | 12.3% |
| 탄수화물 | 28g | 9.3% |
| 단순당 | 9.8g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 17g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.2g | 4.8% |
| 수분 | 52g | 2.1% |
| 칼로리 | 234 | 10.4% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | 추정치 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | 추정치 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.65 | mg |
| 비타민 E | 0.19 | mg |
| 셀레늄 | 20.3 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| 이소류신 | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| 류신 | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| 라이신 | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| 메티오닌 | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| 페닐알라닌 | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| 트레오닌 | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| 트립토판 | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| 발린 limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 중력분 500 g
- 따뜻한 물 260 ml
- 인스턴트 드라이 이스트 1 1/2작은술 (5 g)
- 설탕 15 g
- 다진 돼지고기(살코기 80%) 500 g
- 쪽파, 잘게 썬 것 4대 (60 g)
- 생강, 다진 것 15 g
- 라이트 간장(생추) 2큰술 (32 g)
- 굴소스 1큰술 (18 g)
- 소흥주 1큰술 (15 ml)
- 참기름 1큰술
- 소금 1/2작은술 (3 g)
- 백후춧가루 1/2작은술
- 물(소용) 60 ml
조리 방법
- 1
따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹인 뒤 밀가루와 섞어 10분간 치대 매끄러운 반죽을 만듭니다. 덮개를 덮고 두 배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.
- 2
소를 만들려면 돼지고기에 간장, 굴소스, 소흥주, 소금, 후추, 생강을 넣고 한 방향으로 저으면서, 물 60 ml를 조금씩 넣어 물이 흡수되고 고기소가 끈기 있게 될 때까지 섞습니다.
- 3
쪽파와 참기름을 넣어 섞고, 반죽을 성형하는 동안 소를 냉장고에 넣어 차갑게 둡니다.
- 4
반죽을 가볍게 치댄 뒤 길쭉한 막대 모양으로 만들어 16조각으로 자르고, 각각을 가운데보다 가장자리가 더 얇게 지름 약 10 cm의 원형으로 밉니다.
- 5
각 반죽 가운데에 소를 수북이 1큰술씩 올리고, 가장자리를 돌려 가며 주름을 잡은 뒤 윗부분을 꼬집어 봉합니다.
- 6
찐빵을 정사각형으로 자른 유산지 위에 올려 찜기에 넣고, 뚜껑을 덮어 15~20분간 발효시킵니다.
- 7
끓는 물 위에서 15분간 찐 다음, 뚜껑을 덮은 채로 3분간 두었다가 엽니다.