다진 고기 파스타
보통 수준의 영양가
양파와 함께 볶은 다진 소고기를 버무린 러시아식 파스타.
마카로니 포플로츠키, 즉 해군식 파스타는 소련 시절의 러시아 요리로, 삶은 쇼트 파스타를 양파와 약간의 버터와 함께 갈색이 나게 볶은 다진 소고기와 함께 팬에서 버무린 것이다. 300g 한 접시에는 약 610kcal, 단백질 30g, 탄수화물 65g, 지방 25g(포화지방 8.5g)이 들어 있으며, 나트륨은 약 730mg이다. 지방 5%의 소고기를 쓰고 버터를 빼면 한 접시당 약 100kcal를 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 9.9g | 17.7% |
| 지방 | 8.3g | 11.9% |
| 탄수화물 | 22g | 7.3% |
| 단순당 | 7.7g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 13.1g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.2g | 4.8% |
| 수분 | 59g | 2.4% |
| 칼로리 | 203 | 9.0% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.85 | g | 14.3% |
| Monounsaturated | 2.88 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.064 | g | 추정치 |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.74 | mg |
| 비타민 E | 0.78 | mg |
| 셀레늄 | 22.3 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.72 | mg | 10.8% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 7.03 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.618 | mcg | 25.8% |
| vitamin C | 0.742 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.03 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.776 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 0.746 | mcg | 0.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.2 | mg | 1.5% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 184 | mg | 7.1% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.91 | mg | 17.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 284 | mg | 40.6% | 143% |
| 이소류신 | 415 | mg | 29.6% | 112% |
| 류신 | 755 | mg | 27.7% | 100% |
| 라이신 | 602 | mg | 28.7% | 101% |
| 메티오닌 | 333 | mg | 31.7% | 117% |
| 페닐알라닌 | 685 | mg | 39.1% | 135% |
| 트레오닌 | 368 | mg | 35.0% | 119% |
| 트립토판 | 83 | mg | 29.6% | 102% |
| 발린 limiting | 467 | mg | 25.7% | 94% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 쇼트 파스타 (펜네, 리가토니 또는 엘보 마카로니) 400 g
- 다진 소고기 (살코기 85%) 500 g
- 양파 중간 크기 2개 (250 g)
- 해바라기씨유 2큰술
- 버터 20 g
- 소금 (파스타 삶는 물용) 1큰술 (18 g)
- 소금 (고기용) 1작은술 (6 g)
- 후춧가루 0.5작은술
- 물 (삶기용) 4 l
조리 방법
- 1
양파를 잘게 다진다.
- 2
크고 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군 뒤 양파를 넣어 부드럽고 노릇해질 때까지 5-6분간 볶는다.
- 3
다진 소고기를 넣고 불을 세게 올려, 주걱으로 덩어리를 풀어 가며 수분이 날아가고 고기가 갈색이 될 때까지 10-12분간 볶는다. 소금 1작은술과 후추로 간한다.
- 4
그동안 물에 소금 1큰술을 넣고 끓인 뒤 파스타를 넣어 포장지 설명에 따라 9-11분간 알 덴테로 삶는다.
- 5
파스타의 물기를 빼고 버터와 함께 고기가 든 팬에 넣는다.
- 6
파스타가 고기 육즙과 기름을 흡수하도록 약불에서 2-3분간 뒤적인다.
- 7
피클이나 신선한 채소 샐러드를 곁들여 뜨겁게 낸다.