빵 지 케이주
보통 수준의 영양가
타피오카 전분, 달걀, 치즈로 만든 브라질식 구운 치즈빵.
팡 지 케이주는 브라질 미나스제라이스 지역의 작고 쫄깃한 치즈빵으로, 타피오카 전분에 뜨거운 우유와 기름을 부어 익반죽한 뒤 달걀과 간 치즈를 섞어 넣고 반죽을 공 모양으로 빚어 굽습니다. 네 개(100g)에는 약 350kcal, 대부분 전분인 탄수화물 42g, 지방 16g, 단백질 8g, 칼슘 200mg이 들어 있습니다. 두 개(175kcal)를 플레인 요구르트, 과일과 함께 먹으면 네 개만 먹을 때보다 단백질과 식이섬유를 더 많이 섭취할 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 7.7g | 13.8% |
| 지방 | 16g | 22.9% |
| 탄수화물 | 42g | 14.0% |
| 단순당 | 14.7g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 27.3g | 추정치 |
| 수분 | 32g | 1.3% |
| 칼로리 | 347 | 15.4% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | 추정치 |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | 추정치 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 E | 1.74 | mg |
| 셀레늄 | 8.84 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| 이소류신 | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| 류신 | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| 라이신 | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| 메티오닌 | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| 페닐알라닌 | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| 트레오닌 | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| 트립토판 | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| 발린 | 508 | mg | 27.9% | 157% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 타피오카 전분(폴빌류 도시) 500 g
- 우유(일반 우유) 240 ml
- 물 120 ml
- 식용유 120ml (110g)
- 소금 1작은술 (6 g)
- 달걀 큰 것 3개
- 파르메산 치즈(곱게 간 것) 100 g
- 모차렐라 치즈(저수분, 간 것) 100 g
조리 방법
- 1
오븐을 190 °C로 예열하고 베이킹 팬 두 개에 유산지를 깝니다.
- 2
큰 볼에 타피오카 전분을 담습니다. 냄비에 우유, 물, 식용유, 소금을 넣고 끓입니다.
- 3
끓는 액체를 전분 위에 붓고 나무 주걱으로 섞어 매끄럽고 끈적한 반죽을 만든 뒤 10분 동안 식힙니다.
- 4
달걀을 한 번에 하나씩 넣으며 잘 섞은 다음, 두 가지 치즈를 넣고 반죽이 매끄럽고 약간 끈적해질 때까지 손으로 치댑니다.
- 5
손에 기름을 바르고 반죽을 약 30 g씩 동그랗게 빚어 베이킹 팬 위에 3 cm 간격으로 올립니다.
- 6
부풀어 오르고 연한 황금색이 될 때까지 20~25분 동안 굽습니다. 처음 15분 동안은 오븐 문을 열지 마세요.
- 7
따뜻할 때 냅니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 만든 당일에 먹는 것이 가장 좋습니다.