파에야
우수한 영양 구성
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 6g | 10.7% |
| 지방 | 4g | 5.7% |
| 탄수화물 | 18g | 6.0% |
| 단순당 | 6.3g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 10.7g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1g | 4.0% |
| 수분 | 68g | 2.7% |
| 칼로리 | 130 | 5.8% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.7 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4 | mg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | - | — | ||
| 이소류신 | - | — | ||
| 류신 | - | — | ||
| 라이신 | - | — | ||
| 메티오닌 | - | — | ||
| 페닐알라닌 | - | — | ||
| 트레오닌 | - | — | ||
| 트립토판 | - | — | ||
| 발린 | - | — |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 봄바쌀 또는 단립종 파에야 쌀 400 g
- 새우 200 g
- 홍합 200 g
- 닭다리살, 깍둑썰기 200 g
- 빨간 파프리카(피망), 슬라이스 1
- 토마토, 강판에 갈기 2
- 양파, 다지기 1
- 마늘, 다지기 3
- 사프란 1 pinch
- 훈제 파프리카 가루 1 tsp
- 올리브유 4 tbsp
- 뜨거운 닭 또는 생선 육수 1 litre
- 완두콩 80 g
- 레몬 조각 to serve
조리 방법
- 1
사프란을 뜨거운 육수에 조금 우립니다. 넓은 파에야 팬에 올리브유를 두르고 닭고기를 노릇하게 구운 뒤 따로 둡니다.
- 2
양파, 피망, 마늘을 볶은 뒤 간 토마토와 파프리카를 넣어 걸쭉한 소프리토가 되도록 익힙니다.
- 3
닭고기를 다시 넣고 쌀을 넣어 1분간 기름이 배도록 볶습니다.
- 4
사프란 육수와 남은 뜨거운 육수를 붓고 쌀을 고르게 펼친 뒤 이후로는 젓지 않습니다. 약 15분간 은근히 끓입니다.
- 5
새우와 홍합을 쌀에 파묻듯 넣고 완두콩을 뿌립니다. 홍합이 벌어지고 쌀이 익을 때까지 끓입니다.
- 6
마지막에 잠깐 불을 올려 바닥에 누룽지(소카라트)를 만듭니다.
- 7
불을 끄고 5분간 휴지시킨 뒤 레몬 조각과 함께 냅니다.