규동
보통 수준의 영양가
얇게 썬 소고기와 양파를 달콤한 간장 다시 국물에 조린 일본식 덮밥.
규동은 얇게 썬 기름진 소고기와 양파를 다시, 간장, 미림, 사케, 설탕에 조려 밥 위에 얹고 붉은 초생강을 곁들여 내는 일본식 덮밥이다. 450g 한 그릇에는 약 635kcal, 단백질 26g, 지방 20g(포화지방 8g), 탄수화물 84g, 나트륨 약 1,100mg이 들어 있다. 한 그릇에서 밥을 50g 줄일 때마다 약 65kcal를 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 5.7g | 10.2% |
| 지방 | 4.3g | 6.1% |
| 탄수화물 | 19g | 6.3% |
| 단순당 | 6.65g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 12.35g | 추정치 |
| 수분 | 69g | 2.8% |
| 칼로리 | 141 | 6.3% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.126 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.74 | mg |
| 비타민 E | 0.05 | mg |
| 셀레늄 | 7.44 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| 이소류신 | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| 류신 | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| 라이신 | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| 메티오닌 | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| 페닐알라닌 | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| 트레오닌 | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| 트립토판 | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| 발린 | 285 | mg | 15.7% | 106% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 얇게 썬 기름기 있는 소고기(우삼겹 또는 목심) 400 g
- 양파 큰 것 1개(220 g)
- 다시 육수 240 ml
- 청주(사케) 4큰술
- 미림 4큰술
- 간장 4큰술
- 설탕 1.5큰술
- 따뜻한 밥(단립종 쌀) 880 g(4공기)
- 베니쇼가(붉은 초생강) 곁들임용(20 g)
- 쪽파(송송 썬 것) 곁들임용(20 g)
조리 방법
- 1
양파는 5 mm 두께의 반달 모양으로 썰고, 소고기는 한입 크기로 자릅니다.
- 2
넓은 팬에 다시 육수, 청주, 미림, 간장, 설탕을 넣고 끓입니다.
- 3
양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 5분간 약불로 끓입니다.
- 4
소고기를 넣어 한 장씩 떼어 주고, 떠오르는 거품은 걷어 냅니다.
- 5
중약불에서 8-10분간 소고기가 부드러워지고 양파가 소스를 머금어 부드럽고 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 6
따뜻한 밥을 큰 그릇 4개에 나누어 담고 그 위에 소고기, 양파, 소스를 숟가락으로 끼얹습니다.
- 7
붉은 초생강과 쪽파를 올려 냅니다.