올리비에 샐러드
보통 수준의 영양가
감자, 달걀, 소시지, 채소를 마요네즈로 버무린 러시아식 샐러드, 올리비에 샐러드.
올리비에 샐러드는 삶은 감자, 당근, 달걀을 깍둑썰어 피클, 완두콩, 삶은 소시지나 고기와 함께 마요네즈에 버무려 차게 내는 러시아식 명절 샐러드다. 칼로리의 약 70%가 마요네즈와 소시지의 지방에서 나오며, 소시지와 피클이 나트륨도 상당량 더한다. 소시지 대신 삶은 닭고기를 쓰면 지방과 나트륨을 모두 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 5.5g | 9.8% |
| 지방 | 14g | 20.0% |
| 탄수화물 | 7.8g | 2.6% |
| 단순당 | 2.73g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 3.57g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.5g | 6.0% |
| 수분 | 71g | 2.8% |
| 칼로리 | 181 | 8.0% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | 추정치 |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | 추정치 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.55 | mg |
| 비타민 E | 0.59 | mg |
| 셀레늄 | 8.41 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| 이소류신 | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| 류신 | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| 라이신 | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| 메티오닌 | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| 페닐알라닌 | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| 트레오닌 | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| 트립토판 | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| 발린 | 332 | mg | 18.2% | 134% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 감자 중간 크기 4개 (450 g)
- 당근 중간 크기 2개 (170 g)
- 달걀 큰 것 4개
- 삶은 소시지(닥터스카야 또는 볼로냐 소시지) 300 g
- 오이피클 중간 크기 3개 (150 g)
- 통조림 완두콩(물기를 뺀 것) 200 g
- 양파 작은 것 1개 (50 g)
- 마요네즈 200 g
- 소금 기호에 따라
- 후추 기호에 따라
- 생딜 고명용
조리 방법
- 1
껍질을 벗기지 않은 감자와 당근을 찬물이 담긴 냄비에 넣고 끓인 뒤, 부드러워질 때까지 20~25분간 삶습니다. 물을 따라내고 완전히 식힙니다.
- 2
달걀을 10분간 삶은 뒤 찬물에 식히고 껍질을 벗깁니다.
- 3
감자와 당근의 껍질을 벗긴 뒤, 감자, 당근, 달걀, 소시지, 오이피클을 1 cm 크기로 깍둑썰기합니다.
- 4
양파를 잘게 다집니다.
- 5
깍둑썬 재료와 양파, 물기를 뺀 완두콩을 큰 볼에 넣고 섞습니다.
- 6
마요네즈를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 살살 섞습니다.
- 7
최소 60분간 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤, 딜을 올려 장식하여 냅니다.