니수아즈 샐러드
슈퍼푸드탁월한 영양가
참치, 달걀, 감자, 껍질콩, 토마토, 올리브를 사용한 프랑스식 샐러드, 니수아즈 샐러드.
니수아즈 샐러드는 프랑스 니스 지방의 콤포즈드 샐러드로, 참치, 삶은 달걀, 삶은 감자, 껍질콩, 토마토, 양상추, 검은 올리브에 머스터드 비네그레트를 곁들인다. 메인 요리로 먹을 때 영양 균형이 좋은데, 참치와 달걀이 단백질을, 감자가 탄수화물을 공급하고 지방의 대부분은 올리브유에서 나온다. 기름 대신 물에 담긴 참치캔을 쓰면 1인분당 약 50kcal를 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 6.6g | 11.8% |
| 지방 | 6.3g | 9.0% |
| 탄수화물 | 7.4g | 2.5% |
| 단순당 | 2.59g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 3.51g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.3g | 5.2% |
| 수분 | 78g | 3.1% |
| 칼로리 | 111 | 4.9% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | 추정치 |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 5.3 | mg |
| 비타민 E | 1.04 | mg |
| 셀레늄 | 15.4 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 IU) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| 이소류신 | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| 류신 | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| 라이신 | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| 메티오닌 | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| 페닐알라닌 | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| 트레오닌 | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| 트립토판 | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| 발린 | 358 | mg | 19.7% | 123% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 작은 감자(단단한 품종) 400 g
- 껍질콩, 꼭지를 다듬은 것 200 g
- 달걀 큰 것 4개
- 버터헤드 상추 1포기 (150 g)
- 토마토 중간 크기 3개 (300 g)
- 올리브유에 담근 참치 통조림, 기름을 뺀 것 225 g
- 니수아즈 올리브 또는 다른 작은 블랙 올리브 60 g
- 엑스트라 버진 올리브유 4 큰술
- 레드와인 식초 1.5 큰술
- 디종 머스터드 1 티스푼
- 샬롯, 잘게 다진 것 작은 것 1개 (20 g)
- 소금, 후추 기호에 맞게
조리 방법
- 1
감자를 소금물에 부드러워질 때까지 15-20분 동안 삶되, 마지막 4분 동안 껍질콩을 함께 넣습니다. 물을 빼고, 껍질콩은 찬물에 담가 식힙니다.
- 2
달걀을 9분 동안 삶아 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨 4등분합니다.
- 3
식초, 머스터드, 샬롯, 소금, 후추를 휘저어 섞은 다음, 올리브유를 넣고 계속 휘저어 비네그레트를 만듭니다.
- 4
따뜻한 감자를 반으로 잘라 비네그레트 2 큰술과 버무립니다.
- 5
토마토는 웨지 모양으로 자르고, 상추는 큼직하게 뜯습니다.
- 6
접시에 상추를 깔고 그 위에 감자, 껍질콩, 토마토, 달걀, 덩어리 참치, 올리브를 올립니다.
- 7
남은 비네그레트를 뿌려 냅니다.