나시고렝
보통 수준의 영양가
단 간장, 치킨, 달걀프라이를 사용한 인도네시아식 볶음밥, 나시고렝.
나시고렝은 인도네시아식 볶음밥으로, 하루 지난 밥을 샬롯, 마늘, 고추, 새우젓 페이스트로 볶아 케찹 마니스(단 간장)로 간을 하고 달걀프라이를 올린 요리다. 이 버전은 닭고기가 들어가며 새우도 흔히 함께 넣는다. 370g 한 접시는 약 550kcal에 단백질 26g, 지방 18g, 나트륨 약 950mg을 함유한다. 오이와 토마토를 더하면 칼로리는 거의 늘리지 않으면서 양을 늘릴 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 7g | 12.5% |
| 지방 | 4.8g | 6.9% |
| 탄수화물 | 19g | 6.3% |
| 단순당 | 6.65g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 11.85g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.5g | 2.0% |
| 수분 | 68g | 2.7% |
| 칼로리 | 149 | 6.6% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | 추정치 |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.4 | g | 추정치 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 2.38 | mg |
| 비타민 E | 0.42 | mg |
| 셀레늄 | 12.2 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 1.12 | mg | 7.0% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.188 | mcg | 7.8% |
| vitamin C | 2.38 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.24 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.417 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.51 | mcg | 5.4% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.4 | mg | 2.1% |
| iron | 0.634 | mg | 3.5% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92.4 | mg | 13.2% |
| potassium | 133 | mg | 5.1% |
| sodium | 215 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.777 | mg | 7.1% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 185 | mg | 26.4% | 142% |
| 이소류신 | 329 | mg | 23.5% | 135% |
| 류신 | 578 | mg | 21.2% | 116% |
| 라이신 | 513 | mg | 24.4% | 131% |
| 메티오닌 | 298 | mg | 28.4% | 159% |
| 페닐알라닌 | 574 | mg | 32.8% | 172% |
| 트레오닌 | 300 | mg | 28.6% | 147% |
| 트립토판 | 83 | mg | 29.6% | 155% |
| 발린 | 386 | mg | 21.2% | 119% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 하루 지난 안남미 지은 밥 800g
- 뼈 없는 닭다리살(깍둑썬 것) 250g
- 샬롯 4개 (60g)
- 마늘 4쪽
- 홍고추 2개 (20g)
- 새우페이스트(뜨라시) 1작은술
- 께짭마니스(달콤한 간장) 3큰술
- 간장 2작은술
- 식용유 3큰술
- 달걀 4개
- 오이(슬라이스) 80g
- 토마토(슬라이스) 80g
- 소금 적당량
조리 방법
- 1
샬롯, 마늘, 고추, 새우페이스트를 절구에 찧거나 믹서에 갈아 거친 페이스트를 만듭니다.
- 2
웍에 식용유 2큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤 향이 날 때까지 페이스트를 2분간 볶습니다.
- 3
닭고기를 넣고 5분간 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 4
밥을 넣고 뭉친 덩어리를 풀어가며 3분간 볶습니다.
- 5
께짭마니스, 간장, 소금 한 꼬집을 넣고 밥이 고르게 색이 배고 뜨거워질 때까지 2분간 뒤섞습니다.
- 6
남은 식용유로 다른 팬에 흰자가 익을 때까지 달걀프라이를 합니다.
- 7
밥 위에 달걀프라이를 하나씩 올리고 오이와 토마토를 곁들여 냅니다.